羽衣甘蓝草莓沙拉 夏日餐桌上的最佳选择

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【大纪元2022年06月14日讯】(Ali Ramee,EatingWell撰文/大纪元记者徐海韵编译)这道简单的夏日沙拉,使用苹果醋(Apple-cider vinegar)和芥末调味,新鲜的草莓为它增添了一丝甜味。搭配奶油般顺滑的香草山羊奶酪,无论午餐还是晚餐,这道沙拉都是你餐桌上的最佳选择。

羽衣甘蓝(Kale)草莓沙拉

操作时间:15分钟
总时间:15分钟

4人份

【材料】

‧8杯切碎的拉齐纳多羽衣甘蓝(lacinato kale)
‧5大匙特级初榨橄榄油
‧半茶匙盐
‧1大匙苹果醋
‧1茶匙第戎芥末(Dijon mustard)
‧1/4茶匙胡椒粉
‧1杯半草莓,切成两半
‧2盎司大蒜香草山羊奶酪(garlic-and-herb goat cheese),切碎
‧1/3杯切碎的核桃,烤熟

【做法】

1.  在一个大碗中加入羽衣甘蓝、2大匙油和1/4茶匙盐。用手指把油和盐揉搓到羽衣甘蓝的叶子上,大约1分钟。

2. 将醋、芥末、胡椒粉和剩下的1/4茶匙盐放入一个小碗中,搅拌。在不断搅拌的同时,慢慢滴入剩下的3大匙油,制成酱汁。

3. 将草莓、山羊奶酪和核桃加入盛有羽衣甘蓝的大碗中;淋上前一步调好的酱汁,轻轻拌匀即可。

每份食谱的营养成分:301卡路里,总脂肪:28克,饱和脂肪:6克,胆固醇:6毫克,碳水化合物:9克,纤维:3克,总糖量:4克,蛋白质:6克,钠:411毫克,维生素A:3206国际单位(IU)。

作者简介:EatingWell杂志&网站,推广饮食健康的生活。

本文:This Salad Is Perfect for Lunch or Dinner 原刊于 EatingWell,授权英文《大纪元时报》转载

责任编辑:茉莉◇

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