在忙碌的工作日，为饥肠辘辘的家人迅速做出一道令人满意的晚餐，并非易事。但通过提前规划、准备食材 ，以及运用节省时间的技巧，快速烹饪一顿营养餐并非不可能。以下是综合10个让食物快速上桌的诀窍：
1.制定计划 提早动手
在开始下一个忙碌的工作周期之前，首先检查冰箱中已有的食材，然后计划下一周的食谱，列出需要购买的食材，再前往超市购买。这就省去了每天下午花时间考虑晚餐吃什么，下班后不得不去超市现买的步骤。
另外，制定计划还意味着可以根据家人的饮食喜好，固定哪天要吃什么食物，比如将每周三定为玉米餐之夜，那么就可以提前准备相应的食材。
2.选择简单易做的食谱
无疑，让食物快速上桌的另一个方法是选择简单易做而有营养的食谱。比如，家人喜爱的凉拌菜、沙拉等，搭配现成的鸡肉汉堡或其它现成的营养料理。在美食网站搜索一些感兴趣的菜单列出来，加入日常食谱的搭配之中。
3.使用罐装豆类
豆类是蛋白质的重要来源，罐装豆类不仅可以丰富食物的种类，将其加入烹饪菜单，可以令菜肴快速上桌。虽然它们的钠含量通常很高，但购买低钠罐装品种并在使用前冲洗里面的豆子可以解决这个问题。
4.提前烹饪肉类
有些食材做熟后可以在冰箱保存2、3天，提前烹饪好某些肉类，吃的时候取出来，再搭配蔬菜成为一道美味菜肴，可为你节省不少时间。比如牛羊肉、鸡鸭肉都可以提前煮熟，吃的时候可以加入调料烧烤或煎炒。
5.试试冷冻蔬菜
冷冻蔬菜通常在收获旺季进行冷冻，因此它们仍然具有良好的营养价值。不仅如此，可能还比反季的新鲜蔬菜更有营养。烹饪的时候，把它们加到汤里，或者搭配其它种类炒一下，会给饭菜增添别样风味。
在家预备冷冻蔬菜，大多需要预先处理过，比如切碎、清洗等步骤；无论自己预备或市售冷冻蔬菜，都可以大大节省烹饪时间。
6.利用食物料理机
食物料理机是厨房必备料理工具，有了它就能轻松完成各种耗时的食材加工。只需按一下按钮，即可混合馅饼面团、切碎洋葱、胡萝卜，以及将新鲜蔬果制成果汁。
值得一提的是，手持式（浸入式）搅拌机可以将一锅汤快速而轻松地打搅成光滑的果泥，比一般搅拌机更加方便实用，非常适合制作意大利面酱、苹果酱等。
7.掌握切肉技巧
烹饪时，如果需要切肉，可以先将肉放入冰箱 冷冻10 至 15 分钟。适度冷冻后的肉有一定的硬度、更容易切成片形。
8.制作双份食物
按照家人喜爱的食谱，在周末不妨多做一些，一份现吃，另一份密封冷冻起来，日后就可以取出享用。
9.使用慢炖锅
许多慢炖锅可将多种食材组合在一起，加入调味料后，慢慢烹饪。当你忙碌一天回到家，就可以轻松享受诱人的气味和热腾腾的晚餐。
10.购买即食肉汤
即食肉汤可以为许多菜肴增添风味，将买来的即食肉汤加入蔬菜面或汤类中，瞬间就可以闻到散发出浓郁的香气，让美味迅速上桌。◇
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责任编辑：茉莉
