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再忙也不用饿肚子!10诀窍让美食快速上桌

文 / 蔡雅

太忙没有时间做晚餐?运用一些技巧,快速烹饪一顿营养餐并非不可能。(Shutterstock)
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在忙碌的工作日,为饥肠辘辘的家人迅速做出一道令人满意的晚餐,并非易事。但通过提前规划、准备食材 ,以及运用节省时间的技巧,快速烹饪一顿营养餐并非不可能。以下是综合10个让食物快速上桌的诀窍:

1.制定计划 提早动手

在开始下一个忙碌的工作周期之前,首先检查冰箱中已有的食材,然后计划下一周的食谱,列出需要购买的食材,再前往超市购买。这就省去了每天下午花时间考虑晚餐吃什么,下班后不得不去超市现买的步骤。

另外,制定计划还意味着可以根据家人的饮食喜好,固定哪天要吃什么食物,比如将每周三定为玉米餐之夜,那么就可以提前准备相应的食材。

2.选择简单易做的食谱

无疑,让食物快速上桌的另一个方法是选择简单易做而有营养的食谱。比如,家人喜爱的凉拌菜、沙拉等,搭配现成的鸡肉汉堡或其它现成的营养料理。在美食网站搜索一些感兴趣的菜单列出来,加入日常食谱的搭配之中。

鲜味拌胡萝卜丝示意图。(Shutterstock)

3.使用罐装豆类

豆类是蛋白质的重要​​来源,罐装豆类不仅可以丰富食物的种类,将其加入烹饪菜单,可以令菜肴快速上桌。虽然它们的钠含量通常很高,但购买低钠罐装品种并在使用前冲洗里面的豆子可以解决这个问题。

4.提前烹饪肉类

有些食材做熟后可以在冰箱保存2、3天,提前烹饪好某些肉类,吃的时候取出来,再搭配蔬菜成为一道美味菜肴,可为你节省不少时间。比如牛羊肉、鸡鸭肉都可以提前煮熟,吃的时候可以加入调料烧烤或煎炒。

将提前做好的肉类调味后搭配蔬菜成为一道美味菜肴,可节省不少时间。(Shutterstock)

5.试试冷冻蔬菜

冷冻蔬菜通常在收获旺季进行冷冻,因此它们仍然具有良好的营养价值。不仅如此,可能还比反季的新鲜蔬菜更有营养。烹饪的时候,把它们加到汤里,或者搭配其它种类炒一下,会给饭菜增添别样风味。

在家预备冷冻蔬菜,大多需要预先处理过,比如切碎、清洗等步骤;无论自己预备或市售冷冻蔬菜,都可以大大节省烹饪时间。

利用冷冻蔬菜可以大大节省烹饪时间。(Shutterstock)

6.利用食物料理机

食物料理机是厨房必备料理工具,有了它就能轻松完成各种耗时的食材加工。只需按一下按钮,即可混合馅饼面团、切碎洋葱、胡萝卜,以及将新鲜蔬果制成果汁。

值得一提的是,手持式(浸入式)搅拌机可以将一锅汤快速而轻松地打搅成光滑的果泥,比一般搅拌机更加方便实用,非常适合制作意大利面酱、苹果酱等。

7.掌握切肉技巧

烹饪时,如果需要切肉,可以先将肉放入冰箱 冷冻10 至 15 分钟。适度冷冻后的肉有一定的硬度、更容易切成片形。

8.制作双份食物

按照家人喜爱的食谱,在周末不妨多做一些,一份现吃,另一份密封冷冻起来,日后就可以取出享用。

9.使用慢炖锅

许多慢炖锅可将多种食材组合在一起,加入调味料后,慢慢烹饪。当你忙碌一天回到家,就可以轻松享受诱人的气味和热腾腾的晚餐。

慢炖锅可将多种食材组合在一起,回家后就可以轻松享受美味。(Shutterstock)

10.购买即食肉汤

即食肉汤可以为许多菜肴增添风味,将买来的即食肉汤加入蔬菜面或汤类中,瞬间就可以闻到散发出浓郁的香气,让美味迅速上桌。◇

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责任编辑:茉莉

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