【大纪元2022年06月21日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）为纪念二峰圳百年来丰裕屏东的农业及经济生活，屏东县政府邀请产学界使用二峰圳伏流水，开发10款包含气泡水、酱油、酱油膏、豆腐、豆腐乳、凤梨果干、鲜菓子珍珠等特色加工品，21日在县府正式亮相，同时宣传7月23日将开幕的“百年二峰圳：丰市集”。
县长潘孟安表示，1921年至1923年间，日本工程师鸟居信平使用生态工法取水设计建造二峰圳，造福屏东平原百年来农业发展，县府邀请屏东科技大学、大江生医、豆油伯使用二峰圳伏流水研发制作特色加工品，让百年圳水透过新产品持续丰裕屏东的经济及生活。
屏科大由曾获全国十大农业专家、以研发屏科大薄盐酱油闻名的特聘教授谢宝全领军，研发酱油、酱油膏、香檬艾尔啤酒、凤梨艾尔啤酒、鲜菓子珍珠（香蕉口味）、山城凤梨果干、吉田豆腐、鸟居豆腐乳共8支产品，将由屏大生物科技有限公司负责后续的生产销售。
其中，屏大酱油使用矿物质含量较一般水更高的二峰圳伏流水，加上屏东恒春生产的小黑豆等原料，运用传统日本浓口酱油酿造法，经6个月发酵，口感芳醇，味道芳香；鲜菓子珍珠用屏东新埤生产的香蕉，取代焦糖色素，添加二峰圳伏流水及香蕉泥，且透过IQF（单独快速冷冻）技术，让香蕉珍珠冷冻过后不会老化，只需泡滚水3到5分钟即可食用。
豆油伯今年成立50周年，选用契作的台湾小麦、台湾原生种小黑豆搭配二峰圳伏流水、天然盐及酵母萃取物，透过120至180天纯酿造法，酿造出无碘、无麸质且无防腐剂的“金桂酿造酱油”这款具台湾风土气味的酱油。
大江生医则运用二峰圳伏流碳酸水（水、二氧化碳）、深层海洋浓缩矿物质液、柠檬酸研发制作AQUAGEN海洋深层气泡水，气泡水包含四大矿物元素：镁、钙、钠、钾，口感细致绵密，瓶身简约俐落，充满时尚感。
县府于7月23-24日及29-31日，在太阳市集场地（谷歌搜寻：二峰圳百年庆典太阳市集）办理“百年二峰圳：丰市集”，现场除展示二峰圳伏流水加工品，豆油伯将首卖金桂酿造酱油，屏科大研发的8款加工品则开放预购。
责任编辑：唐音
