【大纪元2022年06月08日讯】（大纪元记者陈俊村报导）除了运动和注重睡眠之外，人们也可以藉由饮食来增强免疫力，以降低生病的概率。那么，哪些食物有助于增强免疫力呢？
据生活科学（Live Science）网站报导，尽管市面上贩售的维他命补给品有助于强化免疫系统，但人体是个复杂的机器，有各式各样的需求。平时遵循健康和均衡的饮食可能比服用维他命补给品更有好处。
如果你想在日常饮食中添加能强化免疫系统的食物，你可以参考以下这些：
水果
水果富含维他命、矿物质和不同的生物活性化合物（biologically active compound），能大幅提升人体的免疫功能。
某些水果能强化免疫系统的属性比较强。以柑橘类水果来说，例如：橘子、柳橙和柠檬，它们是维他命C的良好来源，而维他命C是经常被用来治疗细菌感染的重要养分。
柑橘类水果也富含类黄酮（flavonoid），尤其是橙皮苷（hesperidin）。橙皮苷是一种可以对抗发炎和呼吸道病毒的强效抗氧化剂。
发表在《免疫学前沿》（Frontiers In Immunology）期刊上的一篇文章指出，经常食用柑橘类水果可以使体内对抗感染的白血球数量增加，并降低发炎指标的水平。
另一类有助于提升免疫力的水果是莓果。先前有研究显示，莓果含有抗氧化、抗诱变、抗菌、抗炎和保护神经的属性。
蔬菜
蔬菜和水果一样，也含有很多维他命、矿物质和植物营养素。蔬菜也是纤维和“益菌生”（prebiotics）的良好来源。“益菌生”又称“益生元”，它们可以提供营养素给肠道中的益生菌（probiotics），而保持肠道健康对免疫反应会产生正面影响。
具体来说，红椒和辣椒富含维他命C，几乎比得上柑橘类水果。它们也含有一种被称为辣椒素（capsaicin）的生物碱，具有很强的抗氧化和抗炎属性，在临床上有缓解疼痛、预防癌症和体重减轻的潜在功效。
十字花科蔬菜，例如：青花菜（又称西兰花）、花椰菜、高丽菜和抱子甘蓝，也有助于增强免疫系统，因为它们含有大量的维他命C和E，以及被称为硫代葡萄糖苷（glucosinolates）的化合物。
在《分子》（Molecules）期刊上发表的一篇文章说，硫代葡萄糖苷对于不同的癌症具有保护力，包括：乳癌、脑癌、血癌、大肠癌、胃癌、肝癌、肺癌、口腔癌、胰腺癌和前列腺癌。
而羽衣甘蓝、莴苣和波菜之类的绿叶蔬菜，也值得特别关注。其中，波菜被视为最健康的蔬菜之一，因为多项研究显示，这种蔬菜具有抗氧化、抗癌、抗炎、降低血糖和降低胆固醇的功效。
除了含有维他命、矿物质和植物营养素之外，波菜也含有一种被称为叶黄素（lutein）的类胡萝卜素（carotenoid），可以对抗细菌感染。
另一个有助于强化免疫力的族群是菇类。它们富含微量元素硒和维生素B群，这两者在免疫健康上都扮演了重要的角色。而它们也含有具有免疫调节和抗癌功能的蛋白质。
发酵食物
像优格（yogurt，又称酸奶）、腌菜和泡菜之类的发酵食物含有对人体有益的益生菌。《食品控制》（Food Control）期刊所刊登的一项研究报告说，益生菌可藉由增加白血球等方式增进免疫系统的功能。
海鲜
食用海鲜对免疫系统的强化也有帮助。以富含脂肪的鱼为例，它们是Omega-3脂肪酸、褪黑激素（melatonin）、色胺酸（tryptophan）和多胺（polyamines）的良好来源。
《营养学前沿》（Frontiers in Nutrition）期刊上的一篇文章说，经常吃鱼可以让肠道更健康，减少类风湿性关节炎和干癣等发炎情况发生的风险。
香料和调味品
香料和调味品可用来添增菜肴的美味，但它们其实也能强化免疫系统，而大蒜就是个很好的例子。
《营养学杂志》（Journal of Nutrition）刊登的一份分析报告说，大蒜似乎能刺激白血球、细胞激素和免疫球蛋白的生成，并控制它们的功能。经常食用大蒜有助于呼吸道感染、胃溃疡甚至癌症的预防与治疗。
此外，食用姜、黑胡椒和近年来很多人研究的姜黄（turmeric），可能也都有助于提升免疫系统的功能。◇
责任编辑：茉莉
