我们都知道，运动、充足的睡眠、蔬果以及纤维素有益于维持心脏健康，但我们应该考虑在这个成功的组合中再添加一些香料。一直有人在研究我们用来提味的几种香料对心脏的好处，其结果令人振奋。
数千年来，人们从未停止对药草和香料的关注和使用，这些药草和香料在世界不同社会和文化中也大受欢迎。近年来，研究人员不断深入研究这些植物经久不衰的原因，并为许多植物贴上“科学标签”。
其中，有4种香料—— 豆蔻、香菜、生姜和姜黄，特别吸引了印度科研团队的注意，这个团队想要弄清民间传说的这些香料对心脏健康有益的说法到底是否可靠。最后，他们将结果发布在国际学术期刊《当今制药》（Current Pharmaceutical Design）杂志上，得出的结论是，这4种香料“可以有效预防和控制心血管疾病”。以下是这些香料的具体功效：
1. 豆蔻
豆蔻（Amomum subulatum Roxb.）也被称为黑豆蔻，因其缓解胃肠道疾病的能力而闻名，如恶心、呕吐、胃灼热和腹泻。然而，在心脏疾病上，大豆蔻表现出一些值得关注的功效。
印度专家早在2012年针对缺血性心脏病患者进行的一项研究中，将患者分为2组，一组每天服用 3 克豆蔻，一组服用安慰剂，持续 12 周。结果发现，摄入豆蔻的人胆固醇和甘油三酯水平有所改善，抗氧化水平和纤维蛋白溶解活性（与血栓有关）显着增强，而服用安慰剂的患者在这些数值上都没有显着变化。
摄入豆蔻的最好方式是将其添加在印度菜肴（如咖喱）、水果和糖浆中。豆蔻在印度茶中也很受欢迎，经常与香菜、姜和姜黄混合使用，这些都是有益于心脏健康的香料。
2. 香菜
香菜的摄入具有两种形式：一种是草药，即香菜的叶子； 一种是香料，即来自植物香菜（Coriandrum sativum ）的干燥种子。2011年发表于《民族药理学杂志》（J Ethnopharmacol ）的一项研究表明，香菜种子已被证明可以降低大鼠体内坏胆固醇 (LDL)、甘油三酯和总胆固醇的水平。
摄入香菜的机会很多，你可以在辣番茄酱、沙拉和许多其他菜肴中使用新鲜的香菜，但干香菜在调味品、印度菜、腌制食品、羹汤和其它食谱中也很受欢迎。自然健康专家梅科拉（Joseph Mercola）博士建议购买完整的香菜籽自己来研磨。因为香菜籽研磨成粉末后味道很快会散发掉，因此，最好是现磨现吃。
3. 姜黄
姜黄 （Curcuma longa ）通常是其主要活性成分姜黄素的代名词，姜黄素是印度菜肴中常用的一种香料。然而，姜黄的好处远远超出了它们为膳食提味的能力。事实上，心脏病专家斯蒂芬·辛纳屈 （Stephen Sinatra)）博士是姜黄促进心脏健康的倡导者，因为这种香料含有强大的抗炎和抗氧化成分。
2008年发表在《药物研发》（Drugs in R&D ）上的一项研究表明，姜黄素已经被证明具有清理改善血管内壁的功能，其功效堪比降胆固醇药物阿托伐他汀（ 商品名“立普妥”）。这一功效很关键，因为人的血管内壁功能失调与高血压、凝血和其它与心脏疾病密切相关。
2015年伊朗专家的一项针对冠状动脉疾病患者的研究也表明，姜黄素可有效降低坏胆固醇（LDL）和甘油三酯水平。
4. 生姜
自然医学专家乔希·阿克斯（Josh Axe）博士表示，生姜（Zingiber officinale）是“当今世界上使用最广泛的膳食调味品”，它与豆蔻和姜黄同样有益心脏，其治疗功效已经持续 4700 多年。
生姜的健康益处归功于一种叫做姜酚的化合物，它具有抗炎和抗氧化的能力。生姜、洋葱和大蒜的组合特别有助于对抗血栓，有益于预防心脏病发作和中风。然而，即使单独使用，生姜也对人的心脏十分有益。可以尝试在早晨的冰沙中加入一片生姜，享用一杯姜茶，或在你最喜欢的食谱中加入生姜粉。
在饮食中定期添加香料可以使你的心脏受益，但请确保这些香料是经过认证的有机香料。
本文原刊于NaturallySavvy.com，授权中英文《大纪元时报》转载和翻译。英文报导请见：Want a Healthier Heart? Seriously Consider These 4 Spices。
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责任编辑：李凡◇
