【大纪元2022年08月11日讯】（大纪元记者廖素贞台湾云林报导）西螺百年酱油厂<瑞春酱油>今年6月通过经济部观光工厂评鉴，8/11日举行揭牌典礼，云林县长张丽善、大甲镇澜宫董事长颜清标、西螺镇长郑玲惠及各界人士共同参与揭牌仪式，正式成为云林县第11家观光工厂。
县长张丽善表示，云林有很多特色传统产业，县府近年积极推广在地好景、美食、伴手礼及辅导传统产业升级转型，瑞春酱油有限公司在2021年接受云林县政府建设处及经济部工业局的辅导，成功升级转型，于2022年正式申请通过经济部观光工厂评鉴，非常恭喜瑞春酱油有限公司，也欢迎大家来西螺品味百年好酱油，体验漫游云林独特的魅力。
董事长林淑媛表示，在瑞春酱油观光工厂内不仅可以看到瑞春一路走来的历史痕迹，更是全台唯一酱油制程透明化参观，从黑豆的蒸煮、制麹到下缸日曝、装瓶、包装等，可以一探酱油所有酿造过程，而且厂内拥有全台最多酱缸曝晒瓮场，约2500个古早陶瓮，来到这不仅可以看到全台最大最多的瓮场，还可以品尝到传承百年，风味不变的甘醇酱香。
西螺镇长郑玲惠也提到，西螺是台湾酱油产业的重镇，四代传承的瑞春酱油已经有百年历史，在地生产，遵循古法制作黑豆酱油，今日通过评鉴，除了备感荣耀，更期待可以为西螺带来更多人潮及商机。
建设处处长李俊兴表示，创立于1921年的百年瑞春酱油是得奖常胜军，曾参加全国商业总会所举办109年度优良创新老店选拔暨表扬活动，荣获“创新菁英老店奖”殊荣。拥有2000多个陶土古瓮，是全国最大瓮场，占地约6000坪，在瑞春酱油观光工厂内不仅可以看到瑞春一路走来的历史痕迹，还完整呈现了酱油制程的生产线，从黑豆的蒸煮、制麹到下缸日曝、装瓶、包装等所有过程都清楚呈现于民众面前，欢迎大家到此一游，也把美味的酱油拌手礼带回家。详情请参考“瑞春酱油观光工厂”官网https://www.rueichun.com.tw/
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