【大纪元2022年08月06日讯】（大纪元记者文苳晴英国报导）香港星级甜品师古嘉俊（Jeffery Koo），一年半前选择移居英国曼彻斯特，并开设自家品牌饼店“A Little Sweet”，受到不少街坊青睐。他早前更获当地市议会邀请，为英女王制作登基70年白金禧蛋糕，并向本报分享其感受。
古嘉俊位于曼彻斯特的饼店，主打朱古力甜品和蛋糕，更售卖不少港人喜爱的甜食，包括蛋挞、菠萝包、格仔窝夫等。除吸引本地人光顾外，更有不少移居当地的港人特意前来“帮衬”。
为女王制作白金禧蛋糕
Jeffery表示，早前获当地市议会订购一个为英女王庆祝登基70年白金禧的蛋糕订单。饼店一共设计三款蛋糕，包括芒果味千层蛋糕，“有人会问为什么会加上‘香港’两字。因为蛋糕有香港元素，也是香港公司出品。再配合王冠的英式风格，将东西风格合璧。”
第二款蛋糕则是榛子蛋糕，重要元素是女王的剪影，“设计较为传统，红色代表英国，ER代表女王名字缩写。”
至于第三款则是朱古力王冠蛋糕，高度约30cm，制作和运送过程最为困难，“因为蛋糕比较高，在运送前要先作安全措施，避免有意外发生。另外，温度保存也是难关之一，我们要保持蛋糕的温度，不能融掉。来到会场就要尽快组合完毕，保持蛋榚的质感。”
Jeffrey表示，今次能够制作蛋糕庆女王登基感触良多。自己作为英属香港出生的港人，可以为宗主国作出贡献，感到非常荣幸。
他又指，自己作为一个香港出身的厨师，能够在百年难得一遇的庆典中出一份力，是一个难能可贵的机会，同时可以让港人群体借此融入本地社会。
入围英国最大烘焙比赛 参与电视台制作
除制作蛋榚外， Jeffery的饼店在开业不久就就收到当地电视台Channel 4邀请参加全国最大型的烘焙比赛“The Great British Bake Off”，与全国不同的厨师一较高下。
他表示，由于比赛节目仍在拍摄中，基于保密条款，不能透露太多。但由于英国地大脉博，每次录影来回都要花上半天时间，让他感到非常疲倦，“过程是过五关斩六将，又要电话口试和拍片介绍作品。最终选出12队，再分两组，各选3队出来对决争胜。”
他表示，因为太太要忙于打理店铺的关系，今次参赛的助理是全无烘焙经验的小姨Venus，相比其他队伍都是具经验的专业厨师，难度可相而知，“但不要紧，至少能够入围最后阶段，告诉世界香港人也是有能力立足。”
身处英国的港人，可以透过电视收看每星期一集的节目跟踪战况。而其他地区的港人只可在节目拍摄完成后，再透过互联网观看。
简介
古嘉俊出身香港文华东方酒店，是著名法国神级名厨Yves Matthay的门生，并曾跟另一法国名厨Pierre Gagnaire学艺。
过去他曾多次到世界各地参加比赛及进行示范表演，最擅长朱古力甜品的造型艺术。
责任编辑：陈彬
