铸铁锅料理:令人吮指回味的塔香胡椒虾

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编者按:忙碌了一天之后,最期待的时刻,就是坐下来,用百尝不厌的美味料理,治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。

塔香胡椒虾

作者:汤圣伟 / 烹调时间:10分钟
料理锅具:28公分浅炖锅(3.7L)
拍摄锅具:28公分浅炖锅

食材(2至4人份)

大草虾12尾
洋葱1/2颗(约150克)
蒜头3瓣
葱2根
姜末1大匙
九层塔1把

调味料

酱油2大匙
蚝油1大匙
糖1大匙
米酒1大匙
胡椒粉2大匙

做法

1.草虾开背去沙肠,洋葱切粗丝,蒜头切末,葱切段。

2.热锅下2大匙油,放入蒜末、姜末,再放入草虾、洋葱和葱段,下锅爆炒约30秒。

3.加入酱油、蚝油、糖、米酒和1大匙水,煮滚约1分钟。

4.最后撒上胡椒粉,加入九层塔一同炒匀即成。

note

用铸铁锅煎炒中式料理时,请留意锅子的温度是否够热,才不容易沾锅。

(※网站专文)

<本文摘自《铸铁锅做下饭菜:我爱Staub铸铁锅,让人胃口大开的常备菜谱》境好出版社提供>

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责任编辑:曾臻

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