低糖、无麸质:不用面条的茄子千层面作法

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【大纪元2022年09月12日讯】(Carolyn Casner, EatingWell撰文/大纪元记者徐海韵编译)用这款无面条版本的千层面来满足你想要饱餐一顿奶酪千层面的渴望吧。在这款低碳水化合物(又称低糖)、无麸质千层面中,烤茄子片代替了面条。

无面条茄子千层面

操作时间:50分钟

总时间:1小时20分钟

8人份

【材料】

2个大茄子,切片

1大匙特级初榨橄榄油

12盎司瘦牛绞肉

1杯切碎的洋葱

2瓣大蒜

1罐(28盎司)不加盐的碎番茄

1/4杯乾红葡萄酒

1茶匙乾罗勒(basil)

1茶匙干牛至(oregano)

3/4茶匙盐

1/4茶匙胡椒粉

1杯半脱脂乳清干酪(part-skim ricotta cheese)

1颗大鸡蛋,轻轻打匀

1杯切碎的半脱脂马苏里拉奶酪(part-skim mozzarella cheese)

切碎的新鲜罗勒作装饰

【作法】

1.将烤箱预热到400华氏度(约200摄氏度),在两个大烤盘上喷上烹饪喷雾。

2.将茄子片单层摆在准备好的烤盘上。烤至刚刚变软,约15到20分钟。

同时,在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。加入牛绞肉和洋葱;用木勺搅拌煸炒,并把粘在一起的牛肉弄碎,炒至褐色,约6到8分钟。加入大蒜,再炒1分钟。然后倒入碎番茄、红酒、罗勒、牛至、盐和胡椒粉;烧开。调至中火慢炖,偶尔搅拌,直到变稠,制成酱汁,约10分钟。

3.在一个小碗中混合乳清干酪和鸡蛋。取一个9 × 13英寸的烤盘,铺上一杯酱汁。将1/4的茄子片放在酱汁上。撒上1/3杯乳清干酪混合物,再撒上1/4杯马苏里拉奶酪。上面再用1/4的茄子片铺一层,这次的方向要与第一层垂直排列。铺上1杯酱汁,然后是1/3杯乳清干酪混合物和1/4杯马苏里拉奶酪。用剩下的材料重复上面的操作,再做出两层。

4.放入烤箱,不盖盖子,烤至酱汁在烤盘的边缘起泡,约30到40分钟。静置10到20分钟后即可享用。如果喜欢,可以将新鲜的罗勒装饰在表面。

小贴士:如果想要提前准备,可以先把千层面铺好,盖上盖子,放入冰箱冷藏,可长达两天。吃之前放入烤箱烤熟。

每份的营养成分:263卡路里,总脂肪:12克,饱和脂肪:6克,胆固醇:74毫克,碳水化合物:18克,纤维:6克,总糖:8克,蛋白质:21克,钠:409毫克,钾:805毫克,磷:317毫克,铁:2毫克,叶酸:59毫克,钙:289毫克,维生素A:810国际单位,维生素C:28毫克,维生素D:11国际单位。

EatingWell杂志&网站,推广饮食健康的生活。

本文首发在EatingWell,授权中英文《大纪元时报》转载,英文报导请见:You Won’t Even Miss the Noodles in This Gluten-Free Lasagna

责任编辑:茉莉◇

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