【大纪元2022年09月13日讯】（大纪元记者林紫馨台湾台北报导）受疫情、俄乌战争、气候变迁等因素影响，粮食价格高涨，粮食危机已成为各国密切关注的问题。今年是全国教师工会总联合会投入食农教育、推动复兴国产杂粮的第12年，呼吁各界重视从产地到餐桌的食农教育。
全教总理事长侯俊良指出，台湾虽尚未面临粮食短缺，但这一年食物通膨率以7.4%居亚洲第二，民众日常生活仍受到相当大的冲击，主因就是黄小玉（黄豆、小麦、玉米）这三大杂粮作物高达九成以上仰赖进口，带动其他食物价格上涨。且台湾目前的粮食自给率为31.75%，下降到历史新低，是否有能力因应国际局势，是政府及全民皆须重视的议题。
侯俊良说明，全教总推动复兴国产杂粮进入第12年，从一开始的28名教师，到今年已有来自不同阶段、22个县市，超过800位教师加入食农学堂，带领上万名学生共同从“教学种子盒”揭开校园种植杂粮的序幕，也为台湾种下粮食安全的希望。
侯俊良表示，今年5月《食农教育法》正式立法，食农教育有了系统化及制度化的规范，可视为食农教育成为全民运动的里程碑。全教总盼在有法源依据和预算之后，推动校园食农教育的老师们，能够获得更多支持。
全教总说，透过食农教育的向下扎根，才能让孩子了解粮食安全的重要性。因此，自2011年起即结合各界资源，在校园推动食农教育，让学生亲手种植小麦等作物，从整地、施肥、播植、病虫害观察、田间管理，到将收成制作为餐桌上的食物，每个阶段都可结合不同领域的课程，融入教学，在校园实践从产地到餐桌的历程。
此外，全教总与教育部国教署持续共同办理“近土亲农教师增能研习”，邀请农友分享务农的心路历程与专业知识，以及不同科目的老师发挥创意操作食农教育课程，借此鼓励更多教师引导学生认识本土杂粮，了解台湾农业，并进而思考粮食安全、环境永续等公共议题。
教育部国教署长彭富源表示，教育部近年透过食材联合采购、新建中央厨房，让学生午餐吃得更好。在行政院的支持下，国教署也将成立午餐及食育科，规划将有10人编制，与地方政府一起合作服务学校，提升学校午餐和食农教育的品质。
责任编辑：吕美琪
