咖啡机坏了?达人用8种厨具救场磨咖啡

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【大纪元2022年09月17日讯】(大纪元记者李若琳综合报导)想冲杯咖啡解压的时候,咖啡机竟然坏了!没关系,放轻松……创意达人早就帮你想好了解决之道——利用手边的8种厨具,没有咖啡机也能磨咖啡豆。

没有研磨机的时刻,咖啡豆呆呆的看着你,你也傻傻的望着它……嗯!?厨房角落里有些家伙雀跃起来了……捣臼、擀面杖,甚至平底锅……是的,它们都可以用来磨碎咖啡豆。当然,除了工具,你还得准备好最大的耐心,因为下面要做的都是力气活儿。

取些咖啡豆放在烘焙硅胶垫上,用餐巾盖好豆子,就可以开始压碎咖啡豆的操作了。(Shutterstock)

铺上烘焙硅胶垫或木砧板,取些咖啡豆放在上面,盖上餐巾、或烘焙纸等(确保豆子不会被砸得四处飞溅),或将咖啡豆装入食品拉链袋。一切准备就绪,就可以开始用平底锅来压咖啡豆了。最好使用铸铁平底锅,它足够份量。

用擀面杖碾压咖啡豆,可得到中粗颗粒的咖啡粉。(Shutterstock)

如果没有合适的平底锅,不妨找出擀面杖试试。就像擀披萨皮一样,来回擀几次,咖啡豆就碎了;也可以用擀面杖的两端逐个捣碎豆子,不过这样比较费时间。

使用宽扁的刀具,也能压碎咖啡豆。(Shutterstock)

没有擀面杖的话,可以使用宽扁的刀具。就像压碎大蒜瓣那样操作,只不过压碎咖啡豆需要更多耐心和力气。为了更安全,记得在刀具下面铺上一条餐巾,防止厨刀打滑。

 

用捣臼也可以压碎咖啡豆。(Shutterstock)

提到压大蒜瓣,想起厨房捣香草的石捣臼了吗?用过之后,你会发现,捣臼碾压咖啡豆的效果非常不错,从粗粉到精磨,你都可以控制。

用捣臼磨咖啡豆,一次只能磨一点点豆子,和上面的过程一样也是费力气的活儿,但它至少能让你的动作看起来优雅一些吧。

正确的作法是用锤子对准咖啡豆压下去;如果使劲敲打的话,请小心你的手指,豆子也可能四散。(Shutterstock)

记不清上次玩打地鼠是什么时候了,今天咖啡机不工作,那就搬出真锤子“打”咖啡吧。厨房的肉锤(金属或木质)确实奏效,但有一定的危险(小心砸到手);惟一的缺点,可能就是你要想想怎么跟室友解释这咚咚声了。

上面的“徒手”磨豆法,需要你狼狈地挥舞手臂,而且研磨现场可能会很难堪——如果餐巾不能很好的盖住豆子,豆子会四处飞溅,最后要花一些精力打扫。这时候,要是有一些电动工具就好了。

没有研磨机,食品搅拌机是研磨咖啡豆的理想替代工具。(Shutterstock)

用食品搅拌机(Blender)研磨咖啡豆,请用重复按下中高速键马上松手的操作。开始的咖啡颗粒比较粗,但反复操作多次,会逐渐得到细粉。

期间注意,每次仅放入少量豆子,反复倾倒晃动搅拌杯,以使粉末均匀接触刀片。还要确保不是长时间连续搅打大量豆子,否则你会闻到焦糊味,那是高速搅打发热烤焦咖啡豆油导致的。

使用完毕,需仔细地清洗搅拌机,避免残留的咖啡味影响其它食物的风味。

此外,还有功能类似的食品料理机(Food Processor),也可以用来研磨咖啡豆。

用搅拌棒来磨碎豆子,较食品搅拌机的效果差。(Shutterstock)

这时候,你也许想到了食物搅拌棒。搅拌棒搅打流质的食物很高效,用来磨碎豆子,虽然也奏效,但较食品搅拌机的效率低很多。过程中最头疼的,就是豆子很容易四处飞溅。

刚才提到的研磨咖啡豆方法,石捣臼的研磨结果最理想,其次是食品搅拌机。尽管食品搅拌机有过热问题,一不小心就可能产生品鉴焦味咖啡的机会,但比起食物搅拌棒,它更值得推荐。

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责任编辑:茉莉◇

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