最近在巴拿马发现的证据显出，秘鲁的财富和文化被西班牙海上征服者向北传播，并指出中美洲的文明——包括马雅文明，或许就是发源于这些秘鲁古文明。
虽然秘鲁的沿海地区在过去曾发展出许多璀璨的文明，但秘鲁的高原区也留下了不少卓越的成就与智慧遗迹。今日安地斯高地的两大印第安支系是秘鲁南部和玻利维亚境内的艾马拉，以及秘鲁中部与北部的奎楚瓦。
倘若知道席拉斯高地注入溪流的水大多来自于融雪及雨季的雨水，就能理解这些清水的来源无法适量提供人体成长所需要的碘。有趣的是，我们发现这些印第安人会定期食用取自海洋的干鱼卵，今日这类干货的交易仍持续不坠，无疑的已进行了几世纪之久。
我问他们为什么会选择这种食材，他们解释说是为了维持妇女的生育能力，还说每个交易站和市集里都有这种干鱼卵，因此很容易取得。
另外有一项非常非常重要但并非到处都看得到的海产，就是巨藻干，一问之下才知道，印第安人食用这种东西是为了不要像白人一样罹患“大脖子病”。巨藻含有十分丰富的碘与铜，这两种元素对他们来说相当重要，有助于铁质的利用并建造出特别高效能的血，才能在高海拔地区携带大量的氧。
现今，他们饮食中特别重要的一部分和过去一样，是马铃薯。他们采集马铃薯然后冷冻、干燥、磨成粉，最后以粉状保存起来，这种粉末可以用在汤里和骆马肉一起食用，也可以用在其他食物上。
几乎所有的植物性食物中都缺乏维生素D群活化剂，必须借由植物在动物体内合成，并且大部分贮存在需要它的地方，也就是内脏中。
秘鲁高地的印第安人会饲养豚鼠，并烹煮来食用，我们在古墓中发现了豚鼠做成的木乃伊，由此可见这种动物是一种普遍的食物来源；这点相当重要，在我们研究过的所有动物中，豚鼠从植物性食物合成维生素D的能力可说是最强的，它们非常强健，依赖各式各样的绿色植物和嫩枝维生，且繁殖力强盛。
显然地，在这些远古文明中，豚鼠对人类完美的体格有非常重大的影响力。
效果更佳的印第安胰岛素
殊为可惜的是，当白人开始与世界各地的原始民族接触时，他们不懂得珍视原始民族经年累月所累积起来的智慧结晶，许多珍贵的智慧与知识就这样遗失了。我曾经提过印第安人预防坏血病的方法，也说过我们现在所使用的许多药物其实都是白人从原始民族那儿学来的。
说到这里，就得提一下英属哥伦比亚的印第安人，他们一直很有效的预防了坏血病，也使用一种植物性制品来预防及治疗糖尿病。
这种东西最近才开始被白人注意到，据一九三八年七月分的《加拿大医疗期刊》报导，有位病患被送到卢贝特王子医院，那家医院接近英属哥伦比亚和阿拉斯加两地边境的海岸，病患到医院动手术，却突然间产生糖尿病的迹象，需要大量的胰岛素来医治。
拉吉医生（Richard Geddes Large）在询问病患的感染病史时得知，过去好几年来，病患一直使用一帖印第安处方，就是用热水冲泡一种多刺灌木“魔鬼刺五加”的根，这种处方在英属哥伦比亚的印第安人间广为流传。
这家医院于是使用这种药材来治疗糖尿病，发现不但与胰岛素同样有效，更好的是它还可以口服使用，不像胰岛素会在胃里被消化作用破坏，因此得透过注射才能产生疗效。
在效果上，这副药剂无论是内服或经皮下注射似乎都没差别，对许多的糖尿病患者来说是一大福音。使用这种药或许也能预防糖尿病的发展，且因印第安人将它用在其他的感染疾病上，它也可能成为现代预防医学中一项非常重要的佐药。
现代的胃药来自于土着
我发现一件事有助于研究原始民族，那就是检查他们的背包，于是我事先征得他们的同意，看看他们在背包里装了什么？
我在安地斯高地发现的是干鱼卵和巨藻干，有趣的是，这个族群以及中非土着、澳洲原住民的背包里都装了一球泥丸子。拿一点泥球溶在水中，剥一小块食物沾着吃，他们解释这样可以预防“胃病”，是这些国家里的土着用来对抗腹泻和食物感染的药方。我在非洲中部做研究而感染了痢疾时，就是以这种方式治好的。
这种黏土（高岭土）的疗效被发现后，最近被广泛地运用在我们现代的医学中，现代科学正慢慢接受这些在原始民族里行之已久的疗法，它的效果可由下列事迹印证：
远征南美的的喀喀湖的探险是由派西史莱德基金会赞助，我们其中一人（H. P. M.）参与其中，途中对于普诺附近卡帕契卡半岛上奎楚瓦印第安人的饮食，我们有了一项有趣的发现，他们大部分依赖以马铃薯为主的蔬食维生，在食用之前会先将马铃薯浸在含有黏土的悬浮液中，这是一种据说可以预防胃酸过多的传统做法。
我们检查这种黏土，发现当中有含微量有机成分的高岭土——可能是香豆素，推测或许是挖掘黏土时所夹带的草类分解物。当地人称这种黏土为“查可”（Chacco），印第安人懂得如何辨别它的品质。这种饮食上的养生法在普诺地区的印第安人间很普遍，也许是从远古的时代就传下来的。
现代医学最近才引进高岭土做为肠胃黏膜的保护媒介，以及肠道细菌性感染的疗药，从这件事情来看，原始民族所使用的方法显得相当先进。有趣的是，最近二十年来，英国和美国医药辞典也将高岭土加入清单中了。⊙
本文摘自：《史上最震撼的饮食大真相：吃对食物，身体就好！横跨5大洲、历20年研究的最佳实证》，柿子文化提供。
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责任编辑：曾臻
