【大纪元2022年09月06日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）中秋节少不了吃月饼、烤肉活动，一餐下来热量相当惊人，但中秋节如何吃得享“瘦”无负担？国健署分掌握四要诀，包括，多吃原态及当季食材，简单烹调减少烧烤，均衡摄取六大类食材，最后则是月饼分食享用，一起到户外走走帮助消化。
卫福部国健署6日上午举行“中秋野餐趣 幸福柚健康”记者会，邀农粮署、饭店主厨、民间团体等单位，示范如何运用当令在地及全谷杂粮等食材，阖家一起动手轻松做出健康轻食。
国民健康署社区健康组长罗素英表示，中秋节常见饮食烤肉及月饼，不仅高钠、高糖，高油脂，甚至调味重，让民众热量超标，且营养不均衡。国健署副署长贾淑丽则说，吃一次烤肉加上月饼、柚子，热量高达2千大卡，要走7次101大楼才能消耗。
据国健署调查，2017年至2020年间，18岁至64岁国人六大类食物摄取现况，发现豆鱼蛋肉类超过，乳品、蔬菜、水果、坚果种子类则是严重不足。
对于中秋节假期，如何吃才能减少身体负担？罗素英说，只需掌握4要诀，首先是轻食环保爱地球，多吃原态、当季食材，并以简单方式烹调、减少烧烤，另外就是健康替换巧搭配，均衡摄取六大类食材，搭配无糖茶或白开水，再来月饼分小块与家人享用，一起到户外走走帮助消化。
此外，国健署推出“中秋野餐趣 幸福柚健康”食谱卡，以柚子入菜，包括柚香沙拉、柚香五谷米堡、柚香奶酪、柠檬鲜果柚子茶等。像是基隆市新丰爱乡协会自创“金月麻酱凉面”， 采用富含钾离子的山药做成手工山药面条，搭配红萝卜、小黄瓜、蛋皮、鸡胸肉丝等，最后再摆上坚果种子做成的酱料代表月亮，营养清爽又应景。
责任编辑：陈玟绮
