中秋节烤肉 芝麻彩蔬串烧猪肉好吃又营养

文/记者曾晏均

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“中秋月圆人团圆,家家门前烤肉香。”中秋节除了吃月饼、剥柚、赏月外,最应景的就是与亲朋好友一起团聚吃烤肉,共享美好时光。

今天,推荐读者一道超级好吃又健康的烤肉料理,不但充满原汁原味的烤肉香,又能搭配新鲜蔬菜兼顾蔬食营养,最重要得是料理方式超级简单,赶快来看看吧!

各种蔬菜食材切正方块约2cm×2cm。(曾晏均/大纪元)
猪肉切正方块约2cm×2cm。(曾晏均/大纪元)

芝麻彩蔬串烧猪肉

材料:

梅花肉500克,约切12块肉
洋葱  2/1颗
红甜椒  1颗
青椒      1颗
熟白芝麻3克
长竹叉 4支

调味酱汁:

酱油 2大匙
米酒 1大匙
糖 1大匙
乌醋 1大匙

做法准备:

一、洋葱切正方片、青椒切、红甜椒、黄甜椒去除内膜切正方片,梅花肉切大方块。(各约2cm×2cm)

二、烤肉酱汁调味:
备锅放入2/1杯水、酱油、米酒、糖,一起烧开煮到稍微浓稠即可起锅,然后倒入容器中再放入黄芥末、乌醋搅拌均匀。

放进烤箱。(曾晏均/大纪元)

三、串连组合烤肉串顺序:(4支)
洋葱→猪肉→洋葱→红甜椒→猪肉→红甜椒→黄甜椒→猪肉→黄甜椒→洋葱。

※铁盘铺上铝箔纸,避免铁皮烧损。

四、备锅开小火,加入少许油,放入组串好的烤肉串,稍微煎煮上色,再撒上米酒即可起锅放入铁盘。
※热锅中加上一点点水煮成汤汁,再淋上铁盘肉串上。

五、放入烤箱中约烤10分钟后取出,刷上烤肉酱汁之后,再放入烤箱继续烤,温度175°约烤20分钟,酱汁可随时补充上色,直至猪肉有点焦黄即为熟成,方可出炉。

六、肉串出炉摆盘,撒上白芝麻,妆点盘饰即完成。◇

责任编辑:茉莉

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