【大纪元2023年01月11日讯】（大纪元记者唐若舟新西兰编译报导）由于全国范围内的鸡蛋短缺，推高了面包行业主要成分的批发价格，很多业主倍感压力，也在寻求生存之道。
鸡蛋生产者联合会表示，政府对笼养母鸡的禁令导致一些超市货架空空如也，超过 75% 的养鸡户不得不改变他们的饲养方法。
惠灵顿的 Nada Bakery 经理迈克尔·格雷（Michael Gray）表示，鸡蛋短缺加剧了本已经昂贵的成本价格。
总部位于但尼丁的 Cowells 公司已经有几十年的历史，老板马修·希顿（Matthew Heaton） 说，如果没有蛋清，就无法制作出经典的巴甫洛娃蛋糕，因此成分成本上涨是一个问题，作为商家只能吸收一定的成本上涨，其他不得不转给客户，但价格的提升，终会导致客户需求的下降，所以必须在中间做出平衡。希顿表示，他想支持新西兰养鸡户并在当地采购鸡蛋，但如果情况恶化，他可能不得不探索从海外进口蛋清。
Baking New Zealand 总裁伯尼·苏格鲁 (Bernie Sugrue) 表示，鸡蛋短缺来得不是时候，其他地方的价格上涨已经让利润承压。黄油的成本在过去 12 个月里翻了一番，而在他位于 Timaru 的面包店，他们已经停止生产饼干，因为它们不再赚钱。作为面包师，必须更加聪明地工作，而不只是努力工作，“真正意识到什么是我们正在生产的最好的利润产品，并专注于此，放弃那些利润率不高的产品。”
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