黑接骨木（Black Elderberry）具有很多疗愈功能，几千年以来，具有不同文化的社会群体都将其作为药品使用。考古学家发现，早期人们用接骨木枝来埋葬死去的亲人，美国原住民用其果实、叶子和花来防治病毒感染。它还被医学之父称为“大药箱”。
接骨木的应用史
出生于公元前460年、被许多人视为“医学之父”的希波克拉底（Hippocrates）特别喜欢接骨木，称其为“大药箱”。
公元79年去世的罗马博物学家和哲学家“老普林尼”（Pliny the Elder）在他的名著《博物志》（Naturalis Historia）中多次指出，接骨木可以当食物、药品和染发剂。这本百科全书式的作品共有37卷，涵盖了当时已知的一切自然界知识，直到中世纪都是科学界的权威资料。
出生于公元40年的希腊医生和药物学家迪奥斯科里德斯（Dioscorides）推荐了一种用接骨木根制作的酒，用于治疗蛇毒。他的著作《药物论》（De Materia Medica）是16个世纪里最主要的药理学文献。
在瑞士新石器时代住宅中发现的接骨木种子显示，早在公元前2000年左右，欧洲已经开始种植接骨木。
在古代文化中，接骨木作为强效抗病毒药物而闻名。当前的科学研究则显示，接骨木提取物可以降低胆固醇水平，并有效降血压。
西洋接骨木
黑接骨木（Black Elderberry），即西洋接骨木（Sambucus nigra），是古代人类普遍用于医疗的接骨木品种；当然，其它品种也有药用价值。黑接骨木属五福花科，外观似灌木，或者高达30英尺的小树。接骨木适合在肥沃、湿润、排水良好的土壤生长，喜欢半阴至全日照的环境。
其它的品种有：蓝接骨木（Sambucus caerulea）、欧洲矮接骨木（Sambucus ebulus），以及红接骨木（Sambucus racemosa）。
接骨木植物是一种宽叶的灌木，茎部有节，里面是白色的软木髓。接骨木的幼苗有着绿色的光滑树皮，随着树龄增长，树皮变成棕色，最后出现圆形的凸起和垂直的凹槽。接骨木的花是一簇簇的，颜色呈白色、奶油色等；果实成熟时呈黑色、紫蓝色等，也是一簇簇的；叶子呈绿色、深紫色等，气味难闻，据说有驱虫效果。
识别接骨木及注意事项
人们有时会把水芹误认为是接骨木，而水芹有剧毒。和接骨木不同，水芹是草本植物，没有树皮。水芹的主茎是空心的，而接骨木的茎里是柔软的木髓。水芹的茎通常有紫色条纹或斑点，以及紫色的节点，老一点的植株可能完全是紫色的。如果你想采食接骨木，要仔细认对了，不要把水芹当成接骨木给吃掉。
新鲜接骨木植株的各部分都有轻微的毒性，因此使用前要将其烘干或者用滚水煮。接骨木的叶子和树皮主要外用，治疗瘀伤、扭伤和创伤；果实（接骨木莓）、花和叶子都可以入药，在食用前要煮熟或者完全晒干（或烘干）。可以服用接骨木酊剂来防御感冒和流感，或者在刚出现症状时服用。
儿童使用接骨木是安全的。为提高免疫力、减轻感冒和流感症状、缩短生病期，可以服用接骨木酊剂或糖浆。煮熟的新鲜接骨木可制成糖浆和药酒。
接骨木治疗流感
由于黑接骨木具有增强免疫系统、缩短感冒和流感持续时间，以及减轻感冒和流感副作用的功效，近年来非常受欢迎。幸运的是，也有多项研究阐释接骨木发挥“神奇”作用的机制。
发表在《国际医学研究杂志》（Journal of International Medical Research）的一项研究，考察的是接骨木糖浆对A型和B型流感的疗效。在这项研究中，所有60名参与者出现流感症状（如疲劳、身体疼痛、鼻腔堵塞等）的时间都不超过48小时。测试组的人每天4次服用接骨木糖浆或（没有药效的）安慰剂，一次15毫升，服用5天。结果显示，服用接骨木糖浆的人比服用安慰剂的人早4天恢复。
刊登在《替代和补充医学》期刊（Journal of Alternative and Complementary Medicine）上的另一项研究，侧重于观察一组人在流感爆发期间的表现。研究记录了人们发烧、对症状的感觉，以及痊愈的情况。结果显示，服用接骨木药物的人中，接近90%都在2～3天内完全恢复；而服用安慰剂的人，至少要6天才痊愈。
接骨木治疗普通感冒
2014年发表在《营养学杂志》（Journal Nutrients）上的一项研究，考察了航空旅行者感冒症状的严重程度。该研究对312名从澳大利亚前往海外的经济舱乘客进行了测试。参与者从出发前10天开始，到抵达目的地5天内，持续服用接骨木提取物或安慰剂。研究团队给了每位参与者一个笔记本，让他们记录是否感冒，以及感冒持续的时间和症状。
该研究发现，服用安慰剂的人中，患上感冒的人数比服用接骨木补充剂的多。此外，在那段时间里，前一组人感冒持续时间比后一组人长得多，感冒症状也多。研究人员因此得出结论：航空旅行期间补充使用接骨木提取物，能够显着缩短感冒期，并减轻感冒症状。
2020年，发表在《综合医学进展》（Advances in Integrative Medicine）上的一篇文章，分析了5项接骨木研究，并得出结论：如果在症状出现的最初48小时内服用接骨木补充剂，可以减轻感冒和流感导致的发烧、头痛、鼻塞和流鼻涕症状，并缩短生病周期。
黑接骨木与免疫力
接骨木还含有花青素，该色素具有抗氧化特性，使浆果呈现出很深的颜色。多项研究显示，花青素具有抗病毒、消炎、抗氧化、抗菌、抗癌，以及保护神经的作用，有助于眼睛保健，并能增加胶原蛋白。
试验室测试发现，花青素能够抑制神经氨酸酶（又称唾液酸酶），这是病毒里的一种成分，可以让病毒复制。例如，抗病毒药物奥司他韦（oseltamivir）也是一种神经氨酸酶抑制剂，通过相同的作用机制减轻流感症状。奥司他韦的商品名为“克流感”（Tamiflu）。
有证据显示，高浓度的自由基是一些退化性疾病，如帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、动脉硬化、糖尿病和癌症的致病根源。自由基又称游离基，是一种导致氧化压力的炎症状态；氧化压力则是指体内氧化与抗氧化作用失衡的一种状态。
研究还发现，接骨木能够影响细胞因子。细胞因子是人体免疫系统的重要组成部分，是特殊的分子类型，向免疫系统发出增强或减弱反应强度的信号。当身体面临入侵者严重威胁时，我们希望免疫系统做出更积极的反应，而促炎性细胞因子（又称前炎性细胞活素）可以调控这种反应。
不过，当危险过后，我们希望抗发炎细胞因子向免疫系统发出信号，降低反应强度。这是因为，免疫系统持续超负荷运转会导致慢性炎症，进而引发各种问题，如类风湿性关节炎、炎症性肠病（IBD）和多发性硬化症等自体免疫性疾病。
人体需要细胞因子来调节免疫系统的反应，因此，保持细胞因子正常运作，对于保持整体健康很重要。研究显示，黑接骨木提取物可增加和调节人体免疫系统中的细胞因子水平。发表在《欧洲细胞因子网络》（European Cytokine Network）上的一项研究，评估了黑接骨木对细胞因子的影响。研究人员发现，黑接骨木提取物可以显着增加促炎性细胞因子的数量，进而加速免疫反应。
结语
传统文化认识到，接骨木在营养和药用方面是一种有价值的植物，现在的科学则阐明了其作用机制。目前黑接骨木的应用非常普遍，你可以在几乎所有的药品或健康食品商店，以及网络上买到含有该成分的糖浆或软糖。如果你具有冒险精神，想自己采摘接骨木，一定要具备高超的识别能力；此外，不管是果实、叶子，还是花，一定要煮熟了再食用。
最好找一本不错的草药手册，来学习如何识别接骨木，以及如何制作相关食品。了解植物和草药知识总是有用的，而且有助于重新认识这个我们称为“家园”的美丽星球。◇
英文报导请见英文《大纪元时报》：Black Elderberry to Boost Immunity This Winter。
责任编辑：李凡