【大纪元2023年01月09日讯】（大纪元记者林紫馨台湾台北报导）“餐餐七分饱，健康活到老”这种饮食观念与其对健康有益的观察，已长久存在于人类社会中，而想要活得长寿，或许可以不用再那么辛苦少吃多餐。国立阳明交通大学教授许翺麟团队藉由研究线虫，发现“关键蛋白酶”活化细胞自噬，未来发展抗老化药物露曙光，研究论文近日成功发表于《自噬》（Autophagy）国际期刊。
阳明交大1月9日指出，许多动物实验都证实饮食限制或热量限制，有助提高细胞自噬作用（autophagy），同时达到延缓老化的效果。这是因为自噬作用是细胞本来就有的功能，能清除受损的胞器促进细胞自我再生，只不过这个功能会在某些情况下更为显着，饮食限制就是其一。
主持这项研究的阳明交大生化暨分子生物研究所教授许翺麟表示，这项发现让科学界了解饮食限制与自噬作用之间的分子机转，发现了这些在节食过程中影响老化的重要蛋白质后，下一步科学家就有机会设计抗老化药物的标的，发展出不需要节食也能延缓老化的方法。
老化速度可被环境因素所调整，也符合生命演化的逻辑。许翺麟说，适当限制饮食可以提升细胞修复机制，在资源不足例如饮食限制的条件下，细胞会优先将资源用于修复，以提高生存的机会，而非繁衍下一代。
许翺麟的实验室以线虫为主要实验动物，许翺麟说明，线虫是一种生活于土壤中的非寄生虫，相较于小鼠等哺乳动物较长的生命周期，它的生命周期短又能大量繁殖，且重要基因与人类几乎无异，是科学家研究老化的首选。
研究发现，平均生命周期只有两星期的线虫，每天只要少吃一些，寿命可以延长到3到4个星期。饮食限制会透过SAMS-1及SET-2这两个重要的蛋白酶，来改变细胞中染色体的组蛋白甲基化程度，借此调控自噬作用相关基因转录因子TFEB及FOXA的活性，提高线虫肝肠细胞自噬作用的表现。
换言之，当线虫被喂食较少的大肠杆菌时，SAMS-1蛋白酶表现较少，影响了组蛋白的甲基化，让自噬作用的下游基因得以转录，反之，正常饮食的线虫，在SAMS-1蛋白酶正常表现下，自噬作用就不明显。
这项研究是由阳明交大与美国Sanford Burnham Prebys医学研究所共同合作，研究团队还包含阳明交大生物药学副教授金翠庭、第一作者生化暨分子生物研究所博士生林乔寅，已发表于《自噬》国际期刊。
责任编辑：吕美琪
