哪些鱼对身体好 哪些不好 西方营养师点评

人气 8991

【大纪元2023年11月23日讯】(大纪元记者林燕编译报导)海鱼被誉为重要的健康饮食来源,但从营养角度看,并非所有鱼都是完美的。

根据福克斯新闻网刊登的文章,Entirely Nourished网站的心脏病学营养师米歇尔‧鲁森斯坦(Michelle Routhenstein)说:“不是所有鱼类的营养成分都是一样的,选择特定的鱼类可能对您的健康更有益。”

鱼类富含omega-3脂肪酸、优质蛋白质以及多种维生素和矿物质等必需营养素,是人类均衡饮食的健康选择。那么,哪些海鱼是营养师推荐的,又有哪些是不推荐的呢?

(听更多请至“听纪元”平台)

对健康“最好”的鱼

含Omega-3、口感软滑、颜色讨喜……鲑鱼有很多光环,因此从选购到烹饪包含诸多技巧。(Shutterstock)

三文鱼(Salmon)

三文鱼(也叫鲑鱼)是有充分理由受到健康专业人士喜爱的。

南佛罗里达大学公共卫生学院教授劳里‧赖特(LauriWright)说:“三文鱼是健康鱼类的最佳选择之一。它富含Omega-3脂肪酸(有助于心血管和大脑健康的脂肪),而且蛋白质含量也很高。”

赖特是注册营养师。她表示,研究表明,食用Omega-3可以降低心脏病的总体死亡率。

“此外,Omega-3可适度降低高血压并显著降低甘油三酯。”她说,“除了对心血管有益之外,Omega-3还具有抗炎特性,对关节炎患者也有帮助。”

所以,在饮食中添加富含Omega-3的食物是个好主意。

“牡蛎和沙丁鱼都跟三文鱼一样,富含Omega-3,也富含铁。不过,切勿食用生海鲜。”赖特补充说。

此外,核桃、亚麻籽和球芽甘蓝都富含Omega-3。

曝晒一盘盘的沙丁鱼干非常壮观,空气中飘散着淡淡的鱼腥味。(林秀霞 /大纪元)

沙丁鱼(Sardines)

鲁森斯坦表示,沙丁鱼富含EPA,DHA和Omega-3。

“沙丁鱼还具有独特的营养成分,因为它们富含钙,有助于骨骼健康和心跳有规律。”她说。

赖特补充说,沙丁鱼还有一个优点是,维生素D含量高,而且价格便宜。

大比目鱼(Halibut)

鲁森斯坦表示,大比目鱼富含硒,这是一种有益心脏健康的抗氧化剂,可以减少炎症和氧化应激。氧化应激是指反应性活性氧(Reactive oxygen species,ROS)在胞内过度累积的现象。

“大比目鱼也是维生素B6的良好来源,有益于免疫、神经和肝脏健康。”她补充道。

七鱼宴,中间大盘为红鲷鱼。(Shutterstock)

红鲷鱼(Red Snapper)

鲁森斯坦说:“红鲷鱼富含钾,有助于改善血压和动脉健康。”她指出,这种鱼也是蛋白质和B族维生素的良好来源。

对健康“最差”的鱼

图为鳎目鱼。(Deposit photos)

鳎目鱼(Sole)

鲁森斯坦说,鳎目鱼受污染的风险很高,而且Omega-3、钾和镁等营养素含量较低。

她说,鳎目鱼的钠含量也相对较高,这可能会增加血压水平。

图为罗非鱼(也称非洲鲫鱼)。(shutterstock)

养殖罗非鱼(Farmed Tilapia)

鲁森斯坦建议避开的另一种鱼是养殖罗非鱼,因为体内“含有高含量的污染物、抗生素和Omega-6脂肪酸”,Omega-6可能导致发炎,并对健康产生反作用。

她解释说,因为罗非鱼寿命很长,这意味着它通常会吸收许多污染物,包括高含量的汞。

鲨鱼(Shark)

“鲨鱼的汞含量非常高,汞是一种神经毒素。”赖特说,“孕妇和儿童应该完全避免食用。”

大眼和黄鳍金枪鱼。(Rich Carey/Shane Gross/Shutterstock)

金枪鱼(Tuna)

金枪鱼是一种富有争议的海鱼,很多人都喜欢食用。

鲁森斯坦说:“金枪鱼富含维生素B6和B12,有助于支持免疫、荷尔蒙和神经健康。”

“但金枪鱼并不是抗炎Omega-3脂肪酸的重要来源,而且体内含高含量的汞,所以如果喜欢金枪鱼,应尽量限制在每周食用1—2次。”她说。

由于汞含量较高,某些人群(例如幼儿和孕妇或哺乳期妇女)可能每周食用一次为宜。

赖特的建议是,选择淡味的金枪鱼,将其限制在每周食用两次以内。

“一名体重130磅的女性每周可以吃近两罐6盎司的淡味金枪鱼,汞含量会在美国环保署(EPA)推荐的安全范围内。”她说。

“四五岁的孩子每周只能吃大约四盎司的淡味金枪鱼。”赖特补充道。

她说,对长鳍金枪鱼(Albacore Tuna)的指导方针又不同。

赖特建议,儿童不要食用长鳍金枪鱼,育龄妇女每周的食用量不应超过四盎司。◇

责任编辑:林妍#

相关新闻
巴菲特2024年人生忠告 讲话直白和远离小人
2024最安全汽车 日韩系名列前茅 SUV获奖多
深棕尿液是肾衰竭?当心5种尿液可能是疾病信号
零下25°C 印度夫妇在数千米高山上举行婚礼
纪元商城
每日更新:Lacoste经典鳄鱼Polo衫 6折优惠
Apple AirPods Pro无线耳机 USB-C充电 2倍主动降噪
这种杯子为何如此火爆 加州女子偷65个被捕
这些亚马逊好物 让你生活品质大提升
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论