【大纪元2023年02月14日讯】（大纪元记者徐曼沅艾尔蒙地报导）海外青年文化大使协会洛杉矶分部（FASCA–LA）每月定期举办培训活动。2月11日（周六）适逢元宵节（2月5日）刚过，FASCA–LA特邀海外客家咨询委员邱启宜讲解“年俗礼节与元宵食品”，近50名青少年志工兴致勃勃地学习制作创意年糕、品尝元宵。
邱启宜表示，客家人过年吃年糕，有甜有咸，做法稍微变化后会更有趣、可口。如，煎甜年糕可以卷香菜，也可以用馄饨皮裹甜年糕、香菜、酸菜，放入油锅炸，香香酥酥、甜酸可口；为符合美国饮食习惯，可以再添加起司，品尝时还会有“拉丝”的口感。年轻人一定会喜欢这种有创意的年糕，又能借此机会了解客家过年的习俗与美食文化。
邱启宜特别分享，从华人超市买回的酸菜，先冲洗两三次；干净后，再用冷水浸泡5分钟；控干水分，酸菜切细丝，加入适量的糖来增加酸甜口味。此外，萝卜糕、芋头糕、红豆年糕、黑糖年糕等，都是客家人过年时享用的美食。
FASCA咨询导师杨贤怡表示，海外青年文化大使协会的宗旨是文化、服务、传承与领导，每个月的第二个星期六下午，都会在洛侨中心举行月会，系统介绍台湾和中华文化。今年2月的月会，适逢元宵节刚过，又是客家的天穿日，因此特邀请邱启宜讲解客家年俗礼节，让学生们对客家文化有更深的了解。
2005年，杨贤怡担任中文学校联合会会长时，洛杉矶高中生参与赴台教英语活动的只有25人，但丰富的活动内容，加上借此可以结交朋友、历练人生、游览台湾，使参加者对台湾十分怀念，因此参加人数逐年增多。据了解，今年侨委会将提供给北美的名额增至800名。◇
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