【大纪元2023年02月20日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）近期鸡蛋供不应求，农委会主委陈吉仲20日表示，目前将大力调度鸡蛋，如果天气回稳、禽流感疫情减少，鸡蛋将能逐步恢复产量，预估时间点在2月下旬或3月上旬。
陈吉仲表示，台湾目前每日产蛋数量维持在11万3千箱，比去年同期好一点。国人每人一年至少吃350多颗鸡蛋，陈吉仲表示，已责成畜牧处全力把鸡蛋调度到通路商，并将部分加工鸡蛋调度给国人，如果天气回稳、禽流感减少，产蛋数量会再增加，希望在2月下旬或3月上旬逐步恢复产量。
陈吉仲表示，所有母鸡生鸡蛋来自蛋中鸡场，蛋中鸡场从种鸡场进口小鸡，去年已紧急进口超过6万只种鸡，现在种鸡场每周至少提供49万只小鸡，预计4月时，受禽流感影响扑杀的鸡只数量可以回复正常水准。
陈吉仲说，今年原本预计进口26万只种鸡，将提前增加到30万只种鸡，希望未来一年鸡蛋生产更顺畅。此外，行政院长陈建仁也已针对玉米的营业税减免再延长一季，盼有效降低饲料成本，更重要的是推动禽舍改建，提升竞争力，希望鸡蛋产业过去三、四十年的问题同步获得解决。
蛋荒奇解 蚵仔煎业者改用鸭蛋
面临鸡蛋荒，彰化县鹿港镇蚵仔煎业者突发奇想，将鸡蛋改为鸭蛋，业者詹政道解释，他去早市买蛋，买不到鸡蛋，干脆直接买鸭蛋，鸭蛋价格比鸡蛋高一到两成，吃起来一样好吃。
詹政道说，鸭蛋长期以来的价格都比鸡蛋贵，大约贵个一至两成，但因为他开店要卖蚵仔煎，没有蛋就不行，再贵都要买，也成为开店40年来的首次状况。◇
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