【大纪元2023年03月21日讯】（America’s Test Kitchen撰文／大纪元记者徐海韵编译）在繁忙的工作日晚上，没有什么比一锅料理更受全家人欢迎的了。你甚至可以让孩子一起帮忙完成这道简易的晚餐。
只需将白豆拌入快速煮好的番茄酱中，上面撒上奶酪和面包屑，然后烤至表面滑顺酥脆。
这道食谱使用了两种奶酪——马苏里拉奶酪（mozzarella）和帕尔马奶酪（Parmesan）。让孩子们参与烹饪的方式就是让他们品尝两种奶酪，比较它们的味道和质地有何不同，然后让他们把奶酪撒在烤盘上。
在孩子们品尝奶酪时，可以向他们介绍这些奶酪的常识：帕尔马干酪是硬质的干酪，而且经过陈化（aged），有时放超过一年，因为在陈化的过程中水分蒸发，所以味道比较浓。而软的马苏里拉奶酪则完全没有经过陈化的过程，所以含水量较多，融化后就变成了柔软黏稠的美味了。
就这样，经过大约一小时，你就可以和家人一起享受一顿美味的晚餐了。因为是一锅料理，所以清理的工作很少。也就无需为轮到谁来清洗一大堆盘子而争吵了。
焗烤奶酪白豆番茄
4至6人份
【材料】
.2罐（15盎司）白豆（white beans），沥干并冲洗干净
.1汤匙加2汤匙特级初榨橄榄油，分开放
.1颗小洋葱，切碎
.3/4茶匙食盐
.3瓣大蒜，切碎
.1茶匙干牛至（dried oregano）
.1小撮红辣椒片（可不加）
.1罐（28盎司）碎番茄（crushed tomatoes）
.1/3杯水
.1小撮糖
.1/4杯磨碎的帕尔马奶酪（半盎司）
.1杯切碎的马苏里拉奶酪（4盎司）
.半杯面包屑
【作法】
1.将烤架调整到烤箱的中间位置，烤箱预热到475华氏度（约246摄氏度）。在一个12英寸可在烤箱中使用的煎锅中加入1汤匙油，中火加热至油微微发亮，约2分钟（油应该是热的，但不要冒烟）。
2.加入洋葱和盐，不断搅拌，炒至洋葱变软，约5分钟。加入大蒜、干牛至和红辣椒片（如果用的话），不断搅拌，煸炒30秒。
3.加入碎番茄、水和糖，搅拌。煮沸后把火调到中低火慢炖，偶尔搅拌一下，煮至微微变浓稠，约10分钟。
4.将白豆加入锅中，搅拌至全部与酱汁融合。继续炖煮，偶尔搅拌，直到白豆完全热透，约5分钟。离火。
5.将帕尔马奶酪和一半的马苏里拉奶酪拌入煮好的白豆中。将豆子均匀的铺成一层。把剩下的马苏里拉奶酪均匀的撒在上面。
6.在一个小碗中，混合面包屑和剩下的2汤匙油。搅拌至面包屑完全浸入油中。将面包屑均匀的撒在奶酪上。
7.将煎锅移入烤箱。烤5至8分钟，直到奶酪融化，表面的面包屑呈褐色。将煎锅移到冷却架上（煎锅会非常烫）。冷却5分钟后即可享用。
25年来，家庭烹饪一直是由美国测试厨房（America ’s Test Kitchen）提供的经严格测试的食谱。这些食谱是由专业测试厨师开发的，并经过6万名家庭食谱测试员的审查。这个品牌家族包括《厨师画报》（Cook’s Illustrated）、《厨师国度》（Cook’s Country）和《美国测试厨房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），为所有年龄段和技能水平的厨师提供可靠的食谱。更多信息请访问
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原文：This Cheesy Bean Bake Is Family-Friendly 发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉◇
