【大纪元2023年03月26日讯】（大纪元记者戴芙若综合报导）鼎泰丰今天证实，创办人杨秉彜日前辞世，享耆寿96岁。
鼎泰丰表示，创办人杨秉彜于日前安详辞世，家属盼低调办理治丧事宜。
中央社报导，根据鼎泰丰官网，杨秉彜出生于1927年的中国山西省，1948年的夏天，21岁的杨秉彜在国共内战时期，毅然决然地坐上“花莲号”，从上海漂洋过海地来到台湾闯荡。
来台时，他口袋里只有“20美元”。杨秉彜在1958年决定自行创业，他和妻子在台北开了一家小店，取名为鼎泰丰，出售食用油和小笼包。
生意蒸蒸日上，餐厅成了小笼包的代名词，也成了包子、蛋炒饭和面条等菜肴的代名词。
1972年左右，罐装沙拉油问世，民众对于购买油品的习惯有了全新的改变。“鼎泰丰”油行的生意却因此受到前所未见的冲击，生意越来越差。
杨秉彜接受建议把原本卖油的店面改成一半卖油，一半卖小笼包。凭着真材实料，令客人吃过皆赞不绝口，而且吃过的客人一个带一个地上门，使生意越来越好，就这样“鼎泰丰”结束掉油行的营运，正式经营起小笼包与面点的生意。
根据官网，鼎泰丰1996年日本新宿店开幕，2000年美国加州店开幕，截至2023年海外门市扩至新加坡、泰国、印尼、韩国、马来西亚、澳洲、阿拉伯联合大公国、菲律宾与英国等。
2009年。鼎泰丰获得了第一颗米其林星，2014年，被CNN列为“世界最佳旅游连锁店”之一。
位于台北101摩天大楼的鼎泰丰于2013年招待了好莱坞明星汤姆‧克鲁斯（Tom Cruise）。克鲁斯不仅用餐，还与杨秉彝的儿子、鼎泰丰老板杨纪华一起制作了小笼包。
责任编辑：吴灏 #
