【大纪元2023年03月09日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）从事餐饮业多年的邱嘉仪，在家人的支持下从受雇者角色转为创业者，成立“如意私房菜”，因为坚持采买原型食材制作，在高成本的压力下，遇到资金周转的问题，初期并不如意；经申请劳动部“微型创业凤凰贷款”，解决资金不足、营运管理及行销等问题，顺利将营业场所从草屯推广至台中市西区、清水、大里等地，逐步向大台中地区拓展版图，让“如意私房菜”站稳脚步。
中彰投分署刘秀贞分署长表示，“微型创业凤凰贷款”搭配创业入门、进阶及精进班等多元创业课程，并有创业顾问提供全程陪伴辅导，帮助妇女学习，2022年共办理29场次，计1530人参与；另有596人次接受咨询辅导，并协助174人提出贷款申请，此外还有创业同侪成长互助社群，一连串的免费资源将是创业女性最好的助力。
邱嘉仪创业选择推广素食类熟食，期望藉由手作天然餐饮，让工作忙碌的民众既能免下厨又能吃得健康且安心，营运模式以大台中地区早市市场贩售为主，焖笋、泡菜、梅干菜、日式串烧等都是她拿手的招牌菜，然而健康素食经营不易，选材与制作的成本非常高。
为了持续拓展素食市场及永续经营，嘉仪一有空便报名参加中彰投分署举办的创业课程与凤凰小聚等活动，吸收经营管理知识、与创业者相互经验分享、技术交换、情感交流并培养人脉，促进商机媒合，也藉由成果专刊曝光品牌，如此在疫情危机中逐渐站稳脚步，事业也稳定茁壮发展中。
责任编辑：唐音
