美国有约40%的中年人患有动脉粥样硬化（也称为动脉硬化），对于这些患者及其亲人来说，好消息是近期两项研究发现，陈年大蒜提取物AGE（aged garlic extract）可以帮助患有动脉粥样硬化的患者创口愈合，并可降低与动脉粥样硬化相关的两种关键炎症因子的水平。由于动脉粥样硬化是造成心血管疾病的风险因素，因此患心血管疾病的风险低至中度的女性也会从中受益。
动脉粥样硬化不只导致血栓、中风
心脏病是美国的头号死因，心血管疾病（包括心脏病和中风）是全球的头号死因。动脉粥样硬化是一种严重的心血管疾病，是由于斑块在动脉血管壁上的积聚，导致动脉血管变窄变僵硬。
这些斑块由胆固醇、钙、细胞废物和纤维蛋白组成，纤维蛋白是一种凝血物质，会干扰动脉内壁的功能。斑块通常需要数年时间才能在动脉璧上形成，形成后随着时间的推移，流经这些血管的血流量会下降。虽然轻度到中度的动脉粥样硬化不会引发病变，但随着斑块的升级到一定程度时，动脉会严重阻塞。
如果斑块破裂，则可能形成血栓，血栓会堵塞动脉或随血流行进至身体其它部位，导致血栓并发症，包括心肌梗死、中风、勃起功能障碍、创口愈合不良进而导致四肢功能丧失、血管性痴呆、残疾或死亡。
慢性炎症使动脉粥样硬化
研究人员表示，斑块不是突然出现在你的动脉中出现的，触发因素是体内慢性炎症。当你的动脉壁受损时，免疫系统会释放细胞因子（促炎分子）到受伤区域帮助修复。但是，斑块成分却不提供帮助而是在这些部位积累。
随着时间推移，斑块堆积越来越多，进一步引起更多的炎症反应。成为一个循环，持续下去，动脉血管被进一步损害。一旦斑块破裂会增加患心肌梗死或其它并发症的风险，并且导致身体其它部位的血流量减少。
陈年大蒜修复动脉粥样硬化伤口
许多专家已经在研究陈年大蒜提取物对动脉粥样硬化和其它心血管疾病及心脏健康因素的影响。其中一项研究是在瑞典斯科讷大学医院和隆德大学进行的、这是一项双盲有安慰剂对照组的随机试验研究，研究论文发表于《国际创伤杂志》（International Wound Journal）、此研究涉及93名冠状动脉粥样硬化的参与者。
受试者每天分别服用2,400毫克陈年大蒜提取物或安慰剂，持续12个月。所有参与者在试验开始和结束时测量其外周组织灌注（peripheral tissue perfusion），以确定四肢毛细血管中的血液循环的变化。
结果显示，相比服用安慰剂的受试者，服用AGE的受试者的血循环增加了21.6%。由于足够的血液和氧气输送对于组织的修复至关重要，因此得出结论：陈年大蒜提取物“可能使动脉粥样硬化患者伤口愈合能力得到改善”。作者还指出，使用陈年大蒜提取物可改善血管内皮层。
这两所大学同样的团队进行的第二项研究，也是双盲有安慰剂组对照的平行研究，对29名心血管疾病风险低至中度的女性受试者进行研究。这些受试者分别每天服用2,400毫克陈年大蒜提取物或安慰剂，持续12个月。
在研究开始和结束时检测两种重要的炎性生物标志物——白细胞介素-6 （interleukin-6）和C-反应蛋白（C-reactive protein）的水平。结果显示，虽然在试验开始时所有参与者的两种生物标志物的水平都相似，但实验结束时的检测结果却大不相同。
与安慰剂组相比，陈年大蒜提取物组中的受试着的白细胞介素-6的浓度显着降低。白细胞介素-6降低非常重要，因为血液中较高的白细胞介素-6可以触发肝脏产生C-反应蛋白，从而促进动脉炎症和动脉粥样硬化的进一步发展。
对于有患动脉粥样硬化或有患心血管疾病风险的个体来说，陈年大蒜提取物应是非常有益的。鉴于心血管疾病风险的普遍性及其通常导致的严重后果，在预防和管理心血管问题时，纳入陈年大蒜提取物应会受到欢迎。◇
本文原刊于NaturallySavvy.com，授权英文《大纪元时报》翻译和转载，英文报导请见：Popular Food Benefits Individuals With Atherosclerosis: Studies。
参考文献：
https://www.cdc.gov/heartdisease/facts.htm
https://www.who.int/health-topics/cardiovascular-diseases#tab=tab_1
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30142970/
https://www.hindawi.com/journals/ecam/2021/6636875/
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责任编辑：李凡
