【二十四节气】

谷雨节气到:赏花王 饮香茶王 食谷雨汤补肝明目养生

作者:容乃加
花王牡丹盛开在谷雨节气时节,别称谷雨花。(容乃加 /大纪元)
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“谷雨”节气是什么意义?

每年在4月19日到21日之间,清明的节气棒子将交给下一棒——谷雨。在这节气中,天赐百谷雨水,田地里的谷物秧苗得到大量雨水的滋润与灌溉,将快速生长,所以称“谷雨”,反映百谷得到生命能量而快速滋长的生机。宋代陈元靓在《岁时广记》一书中就有这样的说法:“谷雨者,言雨以生百谷。”《逸周书‧时训解》记载“谷雨之日萍始生”的物候现象,谷雨带来充沛的雨水,水中浮萍于是蔓生。

除了百谷,美丽无比的春花、春树,也在谷雨的浇灌下,益发生气盎然。其中有一花、一树几千年来得到中华民族的爱宠,且增益了生活的养分,那是什么呢?

谷雨赏谷雨花

牡丹花又称“谷雨花”,最受三月谷雨的荣宠,唐人权德舆的诗句就这么说:“澹荡韶光三月中,牡丹偏自占春风。”“三月中”就是黄历节气的三月中气,即谷雨时节,谷雨来时正是赏牡丹花的最好时节。温庭筠赞美牡丹:“水漾晴红压叠波……分得春光最数多。”

《本草纲要》说:“群花品中,以牡丹第一,芍药第二,故世谓牡丹为花王,芍药为花相。”

从唐代以来,牡丹作为主角儿的古诗词就超过三千首,甚至获得了“国色”和“天香”双料美称[1],兼有色、香、姿、韵之美,最是贵气。

牡丹有“国色”和“天香”双料美称,兼有色、香、姿、韵之美,是骄贵的花王。(容乃加 /大纪元)

牡丹胜冠群芳谱 花王不屈从淫威

牡丹不是草本植物,而是灌木植物,“木芍药”是它的别名,生长极为缓慢,一年约只长1公分,在中国株龄最古老的牡丹树号称上千年,达到丈余高。

宋朝人咏牡丹,则称牡丹为“花王”。其实,牡丹的贵气不是来自娇贵,而是来自威仪不屈。牡丹赢得“花王”的封号,其来有自。牡丹花有个特色,非向南之地莫属。权德舆写牡丹“独坐南台时共美”反映出这种特性,向阳之地,牡丹花最喜;牡丹只在南向之地生长,一点都不妥协,这一点截然不同于他花。就这样的秉性,在历史上也演绎了一段花王不屈从武后的故事,传颂千年。

宋朝高承编撰的《事物纪原》卷十记载了这样的传说:“一说武后冬月游后苑,花俱开而牡丹独迟,遂贬于洛阳。”武则天在天授二年(公元691年)冬,令百花在拂晓来前连夜盛开:“明朝游上苑,火急报春知。花须连夜发,莫待晓风吹。”(《腊日宣诏幸上苑》)到了清晨,名花开遍上苑。传说独独牡丹花无畏于武后淫威不开花,“花王”不畏不屈的个性表露无遗!从此以后,牡丹花又多了个别称“洛阳花”。

《清郎世宁画仙萼长春册 牡丹》。(台湾 故宫博物院提供)

谷雨养生

在这暮春、多湿季节,古人有一套遵循自然节气变化,利用节气物品的饮食养生法。

(一)谷雨茶

茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、退热袪暑、提神醒脑、镇静降压、解毒利尿等诸多功效。同时,饮茶让人心情愉悦、心旷神怡。

谷雨这天不管是什么天气,爱茶人珍惜着这一天上茶山去摘“谷雨茶”。传说喝“谷雨茶”清火、辟邪、明目。民间喝的春茶以谷雨茶最普遍。茶农们说,真正的“谷雨茶”就是谷雨这天采的鲜茶叶炒制成的。

明代江南人士许次纾在《茶疏》中赞扬谷雨茶说:“清明谷雨,摘茶之候也。清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。若肯再迟一二日期,待其气力完足,香烈尤倍,易于收藏。”明代钱椿年辑《茶谱》也说采茶“谷雨前后收者为佳,粗细皆可用”。谷雨茶香烈味厚而且易于收藏,可以藏香到秋冬。

“谷雨茶”清火、辟邪、明目。(Fotolia)

(二)白牡丹茶

白牡丹茶是中国白茶代表茶种,具有毫色银白、醇厚清甜的特性。因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹茶。顶级的白牡丹茶,毫心肥壮、白毫显现,冲泡时两片绿叶衬托毫心,非常美观。牡丹是花中上品之花,白牡丹茶也是茶中的上品。

白牡丹茶本身的黄酮含量高达2.025%,是所有茶类中最高的。黄酮为天然的抗氧化剂,具有极强的抗氧化效果,可以中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。换句话说,可以养颜美容、杀菌消炎、抗病毒。

白牡丹白茶中有丰富的维生素及矿物质,能迅速转换为维生素A,保护眼睛,预防夜盲症及干眼病。白牡丹白茶还含有人体必需品的活性酶,长期饮用能促进体内脂肪和多余糖分的代谢平衡。

(三)谷雨汤:养肝汤

“春养肝”是中医的养生观,谷雨是春天的最后一节气,养肝就要抓紧这个时机。中医建议此时以食疗方来养肝清肝、滋养明目。

民间食补有一味“谷雨汤”的养肝汤,以枸杞叶和猪肝为主材料,加上一点枸杞、生姜快速烫熟后,再加上一点料酒、芝麻油、盐调味即可食用。猪肝煮前先抹上一层薄薄的太白粉(生粉)可保持猪肝的鲜嫩。

菠菜是春天养肝的好蔬菜之一,菠菜枸杞子猪肝汤也是补血养肝养肾、护眼明目的食疗补汤。菠菜草酸多,可以先用开水烫过,再捞入猪肝汤中,同样淋上一点料酒、芝麻油,加上盐调味来食用。

护眼药膳:菠菜猪肝汤,能养肾补血、防近视。(胡乃文开讲提供)
护眼药膳:菠菜猪肝汤,能养肾补血、防近视。(胡乃文开讲提供)

古人讲“一年之计在于春”!春天是一年中生命发扬的季节。天地给人间设定阴阳运转的规律:一阳萌生立春来,雨水无声润万物、坤雷惊动蛰虫户;寒暑平均春分到,清明化育物菁华、谷雨生谷欣欣然。这样的物候轮转奠定了一个生命循环的基础。春耕、夏耘、秋收、冬藏各有时,环环相扣,错过了春耕,也将错过冬藏的保障。谷雨是暮春的最后一个节气,错过谷雨终就错过了今年的春天。切切要惜春,就在正当下!

[1]“国色”“天香”是对容貌绝顶美艳女子的形容词,唐文宗时中书舍人李正封的《牡丹》诗并用“国色”“天香”赞颂牡丹浓艳风华,引荡一时风流,诗吟:国色朝酣酒,天香夜染衣。丹景春醉容,明月问归期。◇

国色朝酣酒,天香夜染衣。(容乃加 /大纪元)

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责任编辑:李梅#

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