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“帝王菜”一把春菊 护本固元 清心安神

文 / 白玉熙

春菊 ,又叫茼蒿,被誉为“帝王菜”,具有护本固元、清心安神的功效。(Shutterstock)
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春菊,也叫茼蒿,现代把它誉为“天然保健品、植物营养素”。中医则认为,它能温肾疏肝,安心神、调五脏,护本固元。一把春菊吃下去,全家老少神清气爽。

,古代它常被用于宫廷菜肴,古代帝王国事繁忙,压力大,肝火旺,易失眠便秘,身心俱疲,而春菊为护理帝王立下过汗马功劳,因此春菊又曾有“帝王菜”的美称。

而现代的上班族,人人都日夜忙碌,时时处于精神高度紧张的身心状态,虽非帝王,却似帝王,连孩子都因升学考试,不堪重负。这时,千万要想起春菊――曾护卫过帝王的神奇蔬菜。

春菊也叫茼蒿,它为护理帝王立下过汗马功劳,因此春菊又曾有“帝王菜”的美称。(Shutterstock)

安心神 养脾胃 

在唐代思邈的《千金·食治》中,就记载了茼蒿的功效:“安心气,养脾胃,消痰,利胃。”就是可让人心神安宁,养护脾胃这个后天之本,消除身体各种痰浊废液,让肠胃通畅无阻。

其实,中医调理身体,主要针对人体经脉这套能量气机下手。而人的精神情绪,在中医看来,喜怒哀乐悲恐惊等情志的东西,都可归入五行,都是微观层面的能量,可直接侵入脏所属的经脉。就是同属能量层面的经脉,人们看不见的情绪,古代中医却知道它们是归属五行的能量。从经脉下手,就能调理五脏六腑,包括情绪的调理。

所以,中医常用气来表达症状和调理方法,气就是运行在经络上的能量,因此五脏之气也分属五行。因而《千金·食治》春菊可“安心气”,安的,就是心的经脉之气。气安则心安。

心的经脉,其气属于五行中的火气,所以,心火大,则烦躁不安,难以入眠。而心火大,又与肝火大有关,肝经之气虽然属于木性能量,但木气生火气,人若生气发怒,郁闷烦躁,肝气化火,就会进入心肺,扰乱心气,令心中感觉躁动不宁。肺部五行属金,金气性凉,被心火熏烤,人就会烦热难耐,甚至气短咳喘。

而春菊,古籍记载,它入心脾胃经,能清心润肺,健脾和胃,因此可化痰利水,平息咳喘,让心神安宁,助人安眠。

温肾固本 疏肝化郁

《本草求真》很仔细地论述其护理五脏,善解心火,安定心神的根本原因,在于它性温,“入心脾”,能温肾补阳,对肾虚寒、缺阳气而引发的上热下寒的虚热体质非常有效。但如果肾脏阳气十足,吃春菊,反而令心肺火气更大。所以,对多数精神压力大,肾阳不足的现代人而言,非常有益。而肾气足的多吃不宜。需遵医嘱,或自己小心观察体验。

《本逢原》也:“(千金)言安心气,养脾胃,消痰,利胃者,是指素禀火衰(平常肾中阳气衰弱)而言,若气本旺,不无助火之患。”讲的是同样的道理。

肾五行属水,阳气补足后,温水养肝木(五行属木),肝气舒畅,脾胃和,心肺必余火不生,如晴朗的天空般清净。因人体经络气血顺畅,五脏六腑的功能得以正常运转,所有细胞都会欢呼雀跃,人体自然神清气爽。此为疏肝解郁安心神,调五脏的机理所在。

春季阳气生发,木气升起,极易带动人体木性的肝气,如果冬季受寒,肾脏阳气消耗,春季就不能养肝,肝气抑郁,就会出现心肺热咳,脾胃湿寒,食欲不振,烦躁难眠的病症。看似心火大,其实是肾寒肝郁引起的虚假热像。因此,吃应季的春菊,就能温肾疏肝,对此类体质的人有很好的调理保健作用。

肾是先天之本,主骨,主脑髓的生成,这就是为何春菊补钙、补脑,能帮助恢复记忆力的原因。根据台湾卫福部(FDA)资料,每100克春菊含钙46毫克,含镁16毫克,因此吃茼蒿有助于避免抽筋、稳定情绪。

茼蒿对多数精神压力大,肾阳不足的现代人而言,非常有益。(Shutterstock)

芬芳美味  懒人料理

最难得的是,春菊气味芬芳,纤维细嫩,令人食欲大开,又觉鲜嫩可口,孩子老人皆宜。

将水烧开,无需考虑香辛料,只要将一把春菊丢进去煮熟,然后放入适当的盐,味素,再淋上食用油,一道懒人补钙保健佳肴――春菊汤就做好了。当然生拌也很简单,做法随意。

茼蒿虽然对身体有莫大益处,但通常不宜过多食用,尤其火大者。另外,茼蒿适合大火快炒,以免营养流失。

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责任编辑:李凡

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