绿叶蔬菜保存 简单4诀窍延长保鲜期

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【大纪元2024年06月03日讯】(大纪元记者曾晏均报导)绿色蔬菜是餐桌上不可少的营养来源,但是叶菜类保存不当则会造成营养素快速流失,而且还容易腐烂。若想要延长叶菜类的保存时间,不要再整把的放进冰箱了,只要掌握冷藏前“4步骤”,就能延长蔬菜的保鲜期。

农粮署于“鲜享农YA-农粮署”FB粉丝专页发文,分享了保存叶菜类的4个重要步骤,只要掌握正确的蔬菜保存诀窍,能帮助主妇们有效保持蔬菜的新鲜度和营养价值,节省了许多买菜钱。(延伸阅读:蔬菜别直接放冰箱!专家:这样保存最长久

步骤1. 挑菜整理:
首先,当叶菜类买回家后,应先挑拣菜叶,去除黄叶或腐叶,若不要立即料理则勿过水清洗。

步骤2. 保持干燥:
其次,直接使用厨房纸巾将叶菜包卷起来,藉以吸收多余的水分、保持叶菜干燥,也避免叶菜冻伤。若是已切开的高丽菜、大白菜等,亦可在切口处覆盖厨房纸巾。

步骤3. 保持通风:
再来,叶菜包裹好之后,将根部朝内放入塑胶袋,袋口打结留点小缝隙保持通风,不让水分流失。

步骤4. 尽速冷藏:
最后,放入冰箱冷藏,若冰箱空间足够,亦可将蔬菜以直立或斜放方式冷藏,可减少压伤或被闷住的情况。

蔬果食材之冷藏温度以5~7℃为宜;至于常吃的根茎类食材,如萝卜、洋葱、山药、南瓜、甘薯最适宜的贮藏温度为摄氏15℃左右,直接放进冰箱很快就会软化和腐烂,所以根茎类仅需要用厨房纸巾或塑胶袋包好,放置于“通风、凉爽、干燥”的室温环境中贮存即可。

若是要将根茎类置于冰箱冷藏保存也行,但是切记不需要清洗,可以连着土直接以干净的纸类包裹放进袋子后,置入冰箱冷藏,待要料理时再清洗干净即可。@*◇

责任编辑:茉莉

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