【大纪元12月15日讯】12月初费城中国城JOSEPH POON亚洲融合餐馆老板JOE POON厨师给巴克斯社区大学烹调系20多学生讲课–如何用一只鸡做9道菜。JOE的烹调表演风趣幽默，令在场学生大开眼界。这是巴克斯社区大学“对待客人管理与学做厨师课程”之一。
JOE从一只完整的鸡开始，向学生们讲解着如何以极快的速度把鸡切成所需要的各种形状，又是如何与蔬菜搭配，当场做出了椒盐鸡翅泰汁、脆鸡球棒、左宗鸡、芝麻芒果七喜鸡、炒芒果鸡柳、宫保鸡、如香茄子鸡、鸡蛋花汤和串烧沙爹鸡九道菜。
在讲课当中，JOE一直哼着一首歌﹕“快乐人生，永不放弃。”JOE用黄瓜做了个心，要学生们要爱美国，也提醒学生们“不要放弃”。
“JOE讲的很风趣，没想到他做的那么快，那么聪明，竟然用一只鸡做出这么多菜来﹗”讲课结束后，今年20岁的麦克说，“我对这堂课很感兴趣，很受鼓舞。我很爱烹调，喜欢各式各样的烹调技术和注意事项。”
巴克斯社区大学二年级的凯利说﹕“今天学到了很多。非常惊讶于JOE的教学方法，非常新颖，有创新。”
JOE说自17岁开始他每晚只睡4-5小时，比一般人要睡8-9小时，他相当于有二倍的人生时间。他在教烹调的同时，也提醒年轻的学生们不要浪费时间，因为时间逝去了就不会再来。他小时候吃了很多苦，刚来美时兜里只有8元钱，他认为人就是空手来、空手走，向尘土一样，什么也不属于自己。所以他的一生信奉的就是给予。他说“给予是最好的”。
一位曾邀请JOE参加他婚礼说，他家人曾在10月22日的FOX新闻看到JOE POON 被一家杂志选为全美120最佳厨师。JOE参与很多为慈善机构募捐的活动，他喜欢分享、喜欢创新、喜欢挑战、关心他人特别是孩子，获得了费城人际关系委员会颁发的2003年人权奖。 ◇
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