【大纪元12月20日讯】大纪元特约记者林青艾尔蒙地市报导/如果您看到有人吃葡萄时不吐葡萄皮，并连籽一同嚼下，一定不要觉得奇怪。因为一项研究成果发现葡萄皮和葡萄籽可以有效地防止女性乳腺癌的病发率。
上图﹕贝克曼研究中心的陈瑄博士在 “南加学术论坛”上了“饮食，环境和乳癌”的演讲。（大纪元特约记者林青摄）
在12月14日的 “南加学术论坛”上，来自贝克曼研究中心的陈瑄博士做了“饮食，环境和乳癌”的讲座并与听众分享他们的研究成果。他说他们发现葡萄中含有的化学成分可以抑制诱发乳腺癌的荷尔蒙，因而可以预防乳腺癌。他们进而研究葡萄的替代品，看它们是否可以起到同样的作用。有趣的是他们发现白葡萄酒对乳腺肿瘤没有任何医治作用，相反红葡萄酒却可以使肿瘤显着缩小。而红葡萄酒区别与白葡萄酒主要是它在制作中保留了葡萄皮和葡萄籽。
但是陈瑄博士提醒人们喝红葡萄酒预防乳腺癌时要谨慎，因为过量的酒精又会诱发乳腺癌的发生。他说最好是多吃葡萄，并连同皮和籽一同嚼下。他还说，市场上出售的葡萄精（grape extract）差异很大，因而对乳腺癌的防止的作用也不是很确定。既然葡萄皮和葡萄籽含有可以抑制诱发乳腺癌的荷尔蒙的化学成分，他们猜想是不是蔬菜中也含有类似的化学成分。他们选择了兰花菜，蘑菇，西红柿等蔬菜，结果显示其中蘑菇对防止乳腺癌的发生最为有效。而蘑菇中最常见的小白蘑菇效果则最好。
对妇女而言，死亡率最高的疾病是肝癌，其次就是乳腺癌。而它的病发率则是最高。除了从饮食方面预防乳腺癌，陈瑄博士还建议，最好是定期做身体检查，如果乳腺癌被及早发现，80％至85％可以治愈。此外，他还建议多做运动，像太极拳这类的运动虽然不会立即见效，但只要坚持就会有效。同时母乳喂养婴儿也可以减少乳腺癌的发生。
“南加学术论坛”由华裔教授会和台北经文处联合举办, 经文处文化组组长张水金出席本次论坛。上期关于萨斯病的学术报告曾获得热烈回响。 ◇
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