【大纪元8月5日报导】（中央社记者陈清芳台北五日电）健康当道，绿茶保健食品在药妆店、网路商店、直销商热卖，消费者选购时，除了斤斤计较价钱，也要盘算每颗胶囊锭剂中所含的儿茶素，一颗绿茶保健食品相当于十二杯绿茶的菁华，看清楚产品标示，选择有信誉的厂商，可减少农药污染之虞。
嘉南药理科技大学药理学院教授叶东柏接受记者访问说，绿茶在制造过程中保留了大多数的儿茶素，这种成分有益人体健康，普洱茶或红茶由于茶叶完全发酵，大部分的儿茶素都被聚合成茶红素，发酵程度中等的包种茶或乌龙茶儿茶素含量介于中间。
台湾大学生化学教授林仁混曾经将日本绿茶、中国绿茶、乌龙茶和包种茶、普洱茶做了成分比较，发现日本绿茶和中国绿茶的儿茶素总含量不分轩轾，含量约是乌龙茶或包种茶所含儿茶素的二倍半。
林仁混告诉记者，从保健观点来看，各种茶叶都有保健功效，只不过愈是发酵成熟的茶叶，其构造复杂的茶多酚愈不容易从茶叶中萃取并加以纯化，也有明显的毒性。叶东柏说，所以目前还没看到乌龙茶、红茶萃取物的保健产品，茶叶类的保健产品仍是绿茶一枝独秀。
绿茶保健食品琳琅满目，业者所引据的保健功效研究不胜枚举，举例来说，一九九五年一份针对一千多位男性的研究显示，喝绿茶愈多的人，血脂、血脂蛋白、总胆固醇、三酸甘油酯的数值愈低，后来日本的研究也指出绿茶可抗自由基氧化，预防细胞癌化。
目前绿茶相关的周边商品还包括绿茶涂齿剂、绿茶除口臭口香糖、儿茶素蛋、绿茶牙膏、绿茶化妆品、香水等。
消费者会疑惑的是，同样都是一颗绿茶萃取物胶囊或锭剂，剂量却有三、四百毫克到六百毫克的不同，其实真正的玄机在每颗含有多少儿茶素，有的一锭六百毫克内只含一百五十六点三毫克的儿茶素，有的一颗二百五十毫克胶囊内百分之九十七都是儿茶素。
叶东柏建议，每天喝茶不宜超过十二杯，每杯由二公克干茶叶冲泡一百五十西西。市面上绿茶保健产品原料，有的是台湾茶，也有中国大陆茶，这几年大陆的外销农产品、中药材都传出农药及重金属残余量超量事件，常见的农药又不易溶于水，洗不掉也泡不掉，消费者在购买之前，最好也问问产品原料来源地，通常茶农在栽种春茶时，农药的使用含量最低，较为安全。
