厨房小窍门﹕巧吃鲜菜

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【大纪元9月3日讯】
  1、蔬菜外面的叶子比菜心所含的营养成分高,所以不要将外面的老叶全扔掉。
  2、能带皮吃的瓜果和蔬菜不要去皮,因为皮肉含维生素C最多。但被农药污染过的瓜果要削皮。
  3、瓜菜要先洗后切,切后立即下锅,在锅里煮的时间不能太长,煮的时候要盖上锅盖。
  4、从菜场买的新鲜蔬菜,一天吃不完,可摊放在阴凉通风的地方,但不要放在风口处,以免干瘪﹔不能堆积太多,也不要将外皮损伤,同时还要经常洒点清水,以保持湿润,翻动时要注意轻拿轻放。这样就能使蔬菜在短时间内不致腐烂变质。 ◇

(http://www.dajiyuan.com)

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