《健康素食》巴西利沙拉

文/苏富家、早乙女 修

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菜名: 巴西利沙拉

材料:

巴西利(切碎的)1/2杯、小黄瓜2条、美生菜4片、番茄2个、起司40公克、玉米片(无糖)1/2杯

调味料:柠檬汁2大匙、盐1大匙、黑胡椒粉1/2大匙、葡萄籽油2大匙

备注:1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法:
1.巴西利洗净去梗留下叶片切碎。

2.小黄瓜洗净去两端硬蒂,先直切成四条,再横切成丁状,番茄与起司也切成相同的丁块。

3.美生菜剥成约一口大小的片状。

4.柠檬汁、盐、黑胡椒粉混合调匀后,加入葡萄籽油,用打蛋器搅拌,再与做法1、2、3的材料混合,最后撒上玉米片。

主厨悄悄话:

1.美生菜最好用手剥,因为这样它会较容易吸收到酱汁,吃起来会特别香甜!

2.这是一道营养丰富的减肥菜,对于只要健康不要胖的朋友最适合不过了。

3.很多人对巴西利不是很熟悉,都以为它只是吃西餐时放在盘边的装饰而已,其实它可是大有来头呢!据说在古希腊、罗马时代巴西利是被当做防止食物中毒的药材,此外它的β-胡萝卜素、维生素C及铁质的含量特别高,注重健康的朋友可别忽视它喔!

(本食谱由塘塘厨坊提供)(http://www.dajiyuan.com)

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