【大纪元2月28日讯】很多人都说”老年人饮食宜清淡”。有些老人信奉此说，于是干脆地吃素。
其实，这是走向极端。素食者吃得最多的是蔬菜。维生素C的含量虽然很丰富，人体营养必需的蛋白质和脂肪却十分欠缺。动物中，尤其鱼肉，既含有许多动物蛋白质，也有大量的不饱和脂肪酸，还有蔬菜中所不具有的多种维生素和微量元素。海外有些国家，习惯食用以鱼肉类为主的动物肉，他们普遍体格健壮。 这样来说，并不是要摒弃蔬菜多吃肉食，那是走向另一极端了，而是搭配素食来平衡饮食，中老年人应样样都吃一点，搭配得恰到好处，体内营养物质才可以达到平衡，这才是人体收支平衡的最佳状态。
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