【大纪元7月5日报导】（中央社台北5日电）中国大陆食品安全频频亮红灯，据统计，最近发生多起亚硝酸盐食物中毒事件﹐共有四百零三人中毒﹐二人死亡。
中新社报导，国家卫生部今天发布今年第四次食品卫生预警公告﹐提醒民众要从正规商业网点购买食盐﹐千万不要购买私盐﹑使用来历不明的盐类物质﹐以防止亚硝酸盐食物中毒事件的发生。公告要求各地集体食堂﹐尤其是学校食堂和工地食堂及餐饮单位加强内部管理﹐严禁购买﹑使用工业用盐﹐严防亚硝酸盐食物中毒和投毒事件的发生。
据卫生部公布的数据显示，山西省晋中市“万家灯火大酒店”非法使用亚硝酸盐造成一百六十八人中毒﹔陕西省乾县“春锋食堂”非法使用亚硝酸盐造成一百一十五人中毒﹔吉林省长春市因不法分子用亚硝酸盐投毒造成一百一十七人中毒﹔湖北咸宁市一家庭因误食亚硝酸盐造成三人中毒﹐其中二人死亡。
亚硝酸盐在食品加工中可用作护色剂，具有很强的毒性﹐摄入三克可致死。中毒的特征性表现为紫绀﹐症状体征有头痛﹑头晕﹑乏力﹑胸闷﹑气短﹑心悸﹑恶心﹑呕吐﹑腹痛﹑腹泻﹐口唇﹑指甲及全身皮肤﹑黏膜紫绀等。严重者意识朦胧﹑烦躁不安﹑昏迷﹑呼吸衰竭以至死亡。
