【大纪元8月11日报导】(中央社记者陈钧凯台北10日电)2004 年台北中华美食展今年首度扩大举办世界厨艺邀请赛，邀请来自日、韩、星、马及两岸三地的四十位亚洲厨艺高手，于8月12日至15日，展开以“中华料理”为题的创意美食竞赛。
今年的世界厨艺邀请赛，有来自日本、韩国、新加坡、马来西亚、北京、香港以及台湾等国，各由五名厨师所组成的八支代表队伍，一共四十位顶尖亚洲区厨师参加。
主办单位表示，虽然往年美食展都有举办厨艺竞赛，也不乏国际人士组队报名参加，但仅止于点缀的性质，今年在召集人台湾观光协会名誉会长严长寿的奔走下，不但将厨艺竞赛拉大到国际赛的规模，更邀请到亚洲区许多重量级的厨师，组队来台参加比赛。
主办单位强调，今年参赛的各国竞赛队伍并不是主动报名参加，而是透过严长寿逐一拜访、邀请个别厨师来台参赛才能成行，此次台湾方面也选出南、北两支代表队伍，要与其他一流厨师同台竞技，争取亚洲第一头衔。
世界厨艺邀请赛今年的主题是创意中华料理，参加比赛的队伍要事先拟好八道菜色的菜单，然后在三个小时内完成六人份的套餐，在初赛和准决赛中不限食材，但进入总决赛后则由大会准备食材，再由冠亚军队伍抽签决定用料，做法可以中西合并，但是一定要使用中华料理的酱汁调味。想一赌精彩美食争霸画面的民众，可要把握机会前往观赛。
