中秋祭月

张慧珠

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中秋节在中国传统习俗中是三大节日之一,它起源于古代“祭月”的习俗,古人将一年分成春、夏、秋、冬四季,而一季又分为孟、仲、季三个月份,八月是仲秋之月,而十五又是这个月中间的一天,正处在秋季的正中,所以把八月十五称为“中秋”或“仲秋”。中秋夜,月亮最圆,月色最美,因此人们把月圆看成是团圆的象征,同时也称八月十五为“团圆节”。中秋节也称为“秋节”,因为它是秋季最大的节日而又处于秋之中的缘故。

而我国以前是农业社会的国家,人们对自然界的一切事物都有一颗敬畏的心如:天、地、日、月、风、火、雷、电等等,都奉为神灵来祭拜,不管对土地收成或是播种都是十分重视,因此常祭祈土地神,祈求丰收,而在收成时祭拜土地神,来答谢神的庇护,因此称为“中秋节”而八月十五是稻子成熟也是收成的季节,所以这一天大家也是拜土地公。

中秋节之所以会成为中国的传统佳节,这与古代关于月亮种种美丽神话的故事有关,其中最为著名的嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药等神话广为流传。

中秋节是月神的生日,那天月亮在黄昏时刻就出现了,人们就在户外的庭院摆设香案供鲜花、水果、月饼和柚子,焚香烧金纸,放鞭炮来祭月,全家人在团圆的气氛中一边吃月饼、一边赏月,这就所谓的“拜月”。

这一天同时也是土地公生日,人们在土地庙要搭戏台演戏酬谢神明,农夫们会在田里插“土地公拐杖”,用竹子一根,上端绑着金纸,这种竹仗是给土地公走路时作拐杖用的,并祈求明年会有更好的收成。

民间拜月时也供拜“ 米 粉 芋 ” , 台湾有句俗语说:吃米粉芋,有好头路(好工作)。取芋、路的谐音来祈求祖先保佑自己找到好的工作。除此之外,各地方也配合当地的特产,来发展出具地方特色的节日食俗。

近年来,台湾的中秋节是以烤肉做为主要活动之一。由于国民生活水准的提高,烤肉已不再是奢侈的享受,再加上秋天气候凉爽,借着赏月之便在户外烤肉,便成了很受欢迎的中秋佳节的活动了。

中秋节送礼,也是在台湾特有的习俗。每年到了农历八月初,各商店纷纷推出各式各样的“月饼”礼盒、有京式、苏式、广式等。饼馅更是种类繁多,甜的、咸的、素的都各有特色,色香味俱佳。各地区风格也不一样,分为提浆、酥皮、硬皮三大类:提浆月饼(广式月饼的做法),又名浆皮月饼;敖糖浆调入面团做月饼皮,包的馅料有咸肉、甜肉、火腿、枣伲、豆沙、莲蓉等,饼面印有各色的花纹。

酥皮月饼(苏式月饼的做法),将面粉、饴糖、猪油用热水拌匀做皮、有百香果、豆沙、火腿等馅料。

硬皮月饼(京式月饼的做法)是用白糖、饴糖、香油加上小苏打和面做皮,用冰糖、白糖、香油、桂花、瓜子仁等拌匀作为馅料。

百货商家纷纷推出礼券,以中秋节送礼的名义来招揽顾客。不仅如此,各公司机关的首长,也都在中秋节来犒赏员工,或是致赠礼品,或是加发奖金。由此可以看出中国人对中秋节重视的程度了。@(http://www.dajiyuan.com)

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