花生富含抗氧化物质有益健康

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【大纪元1月21日报导】(据中广新闻报导)花生被认为是很容易引起过敏的食物,它在黑名单上已经待了很久,不过一项新的研究,总算替花生平反,美国研究发现,花生富含抗氧化物质,可以保护细胞,不受自由基的侵害,降低心脏病和癌症的罹患率。

植物都会自然生成抗氧化物,红色和橘色等水果和蔬菜,所含的抗氧化物质又比较高。而新的研究发现,花生里面也含有大量抗氧化功效很强的酚,烘烤还可以进一步提高花生内的抗氧化物质含量。

除了抗氧化物质之外,花生含有大量的蛋白质,和单一不饱和脂肪酸,这些都有益于健康,不过,花生的热量很高,还是要注意不宜摄取过量。

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