【大纪元10月2日报导】食品安全专题二(中央社记者陈钧凯台北二日电)从养殖石斑鱼被验出含禁药孔雀石绿，一直到彰化再传戴奥辛鸭蛋，今年以来，台湾接连发生多起重大食品安全事件，让消费者不禁要大叹吃什么才能安心。专家表示，其实养成习惯，少吃易残留各种毒素的动物内脏，健康风险自然会减低。
现行市售商品检验或食品卫生检查，虽然都有相关卫生及农政单位，在替消费者负责严格把关，但是经由民众投诉和消费者保护团体、政府调查到的黑心、问题食品事件，却仍一再发生。
包括年初的美国牛肉狂牛症阴影、盐酸漂白的蛤蜊，一直到近期的养殖石斑鱼含孔雀石绿、戴奥辛鸭蛋和鸭肉等，食品安全频频亮起红灯，让消费者除了仰赖政府把关之外，如何学习自保之道也显得十分重要。
林口长庚医院毒物科主任林杰梁便建议，民众平时最好少碰动物内脏、脂肪、鸡皮、鸭皮、肥肉、大型鱼鱼油等食物，因为这些地方，都是动物体内最容易残留各类抗生素、重金属，甚至于是戴奥辛等毒素的部位，同时，更是造成高胆固醇的主要原因。
其中，戴奥辛由于是脂溶性的毒素，所以林杰梁特别提醒民众，想要避免这些致癌物质、病从口入，其实是有小诀窍的，那就是尽量不要吃蛋黄，喝牛奶时也要选择“脱脂”牛奶，吃进的戴奥辛便几乎会是零。
此外，民众应该多摄取五谷、杂粮、蔬菜、水果等高纤维食物，不仅有助健康，更能将血液中累积的戴奥辛等毒素，逐渐给带出、排出体外。
“贵的食物少吃、便宜的多吃”，是林杰梁建议民众在选择食物另一应依循的准则，他解释，当季盛产、价格又便宜的生鲜产品，营养份高，更重要的是，为免不敷成本，农民大多会乖乖地按安全采收期来施用药物，因此，残留抗生素、农药的概率就不大。
消费者文教基金会副董事长程仁宏则呼吁，消费者购物时，要养成“分散风险”式的采购习惯，不要老是固定买同一摊位、同一品牌的产品，而应分散去消费，一旦食品日后真发生问题时，体内毒素的累积量才不致于会过高，危及健康。
程仁宏说，在政府检验机制未建立完善，相关食品履历制度未上路前，对于传出有问题的食物，尽管无奈，但短时间内，最好还是避免购买，挑选食品时，更要选择有信誉的商家、超市或有标章的商品，因为比起其他不抽查的食品，至少在相对性上，安全会较有保障。
万一不幸买到了问题食品，程仁宏强调，消费者一定要记得保留相关的证据，如购物发票，或记载下购买时的人、事、地、物，都可以作为事后求偿的佐证，有任何问题，消基会也会提供包括诉请国家赔偿等协助。
