【大纪元10月24日报导】（中央社记者陈守国高雄县二十四日电）一度是养鸭大乡的高雄县湖内乡，随着养殖渔业方式改变，养鸭数锐减，但鸭卤味成为重要农特产品，乡公所全力协助业主促销，希望鸭卤味成为乡的招牌农特产业。
湖内乡以饲养吴郭鱼、虱目鱼为主，以往鱼塭混养鸭子，但随着鱼塭改以饲料喂养，养鸭数锐减，养鸭人家转往阿莲乡。在既有的基础上，湖内乡鸭的卤味业则持续成长，举凡鸭脚、鸭头、鸭舌、鸭翅膀、鸭蛋、鸭胗、鸭肝等都是卤味的珍品。
湖内乡公所社工课表示，目前全乡有十多家鸭卤味加工厂，包括全国首屈一指的卤味大厂松村、鸭董也在乡内设厂，采取冷冻真空包装，数家家庭式工厂产品也有一定水准，鸭卤味产品行销台湾。
禽流感在欧洲、亚洲肆虐，民众闻鸡鸭色变，湖内乡公所社工课表示，乡生产的鸭卤味经过高温调理，不受禽流感污染，民众可安心食用。
乡公所正透过促销活动、电子媒体乡土节目促销鸭卤味，逐渐打开知名度。
