农改场研发树豆保健食品

【大纪元10月31日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县三十一电）花莲农改场近几年来针对中药植物和原住民传统食材进行研究，积极研发养生保健食品，获得相当显着的成果，最近再度开发出原住民树豆养生汤。

农改场指出，这种矮灌木生长的树豆富含高抗氧化物质及维生素，以现代营养观点而言，相当适合做为养生保健食品。

普遍生长在花莲县新秀地区和光复乡的树豆荚，成熟后剥开即可看到树豆，又称“马太鞍豆”，煮熟后形状像红豆，口感与红豆差不多，因富含高营养价值的成分，是阿美族传统食材和重要的能量摄取来源。

花莲农改场指出，以前原住民勇士上山打猎时，为增强体力和耐力，经常把树豆和猪脚一起烹调料理成为勇士汤，做为提供给勇士的最佳食补。

花莲农改场表示，经分析发现，一百公克树豆中含粗蛋白质十九点四公克、锌二点八毫克、铁二点八毫克、维生素Ｅ七点四毫克、维生素Ｂ１零点七六毫克、维生素Ｂ２零点二毫克，并富含高抗氧化物质，以现代营养观点而言，是非常好的健康食品。

针对树豆富含微量元素、抗氧化物质和维生素等特点，花莲农改场于日前研发出银发族的养生保健食品，将树豆加工制成铝箔包装的“活力养生勇士汤”，让银发族能方便加温食用。