【大纪元12月17日讯】自由时报记者顾美芬／报导 摄影／记者林韦言
十二月，什么食材最火红？当然是生姜啰！除了满街闻得到姜母鸭香味；天气愈冷，姜茶就愈热卖；时下流行的南洋风料理，以及火锅店里的泰式汤锅，也都含有姜味。正因为姜可以驱风寒，姜的好用，姜的妙用，你不能不知道！
烧酒虾 冬令进补
材料
老姜、虾、米酒、枸杞、当归、黄耆。
1.将老姜、枸杞、当归、黄耆等中药材放入锅中，再倒入米酒。
2.待锅里的药材煮出味道后，再将虾子铺在药材上。
3.用锡箔纸将锅盖盖起来，焖一下，虾子即变熟变红。
4.起锅前，再加点米酒提味。
TIPS 为了方便剥虾壳，料理点米酒提味。
前可将虾子尾端、虾脚，以及头部最尖硬的部分剪去。
姜味甘蔗汁 温润喉咙
材料
甘蔗、老姜
1.将榨好的甘蔗汁倒入打汁机中，再放进小块老姜一起打。
2.打好汁后，最后倒入锅中煮热。
TIPS 用老姜打汁，不需削皮，只需用清洗蔬菜专用的菜瓜布，将表面土块清洗干净。
泰式酸辣汤 全身热呼呼
材料
鲍鱼菇、金针菇、洋葱、小番茄、虾子、蛤蛎、南姜、香茅、柠檬叶、鱼露、泰式酸辣酱。
1.将所有的材料放入锅中煮，再加入泰式酸辣酱搅拌。
2.最后将虾子和蛤蛎放入锅中，直到汤滚了即可。
TIPS 鲍鱼菇用撕的，纤维露出，口感较好。
南姜浴 促进血液循环
泡澡时，将南姜、柠檬叶、香茅叶撒在浴缸里，有助于血液循环。
达人有话说
陈亮萌 中华中西餐饮协会副秘书长“天冷，许多人喜欢吃姜母鸭，但准备起来很费时，自己在家做烧酒虾，简单又补身；机车骑士很容易受寒，自己做姜味甘蔗汁，用保温杯装起来，随身带着喝，可驱寒又方便。”1`姜的私房妙方
1.将嫩姜切片，冲洗干净后拿到太阳底下晒，再加盐巴一起浸泡在白味噌里，约1～2天后即可食用。（台南．陈妈妈提供）2.老姜加红糖与红枣，熬煮汤汁，喝了可改善手脚冰冷。
（台北．高小姐提供）3.将老姜切片，用热毛巾包着，用以热敷，可改善筋骨酸痛。（台北．宋小姐提供）(http://www.dajiyuan.com)
