菜名： 清香豆腐
材料：
木棉豆腐2块、圆榨菜50公克、嫩姜1块、九层塔（或香椿）少许
调味料：
香油3大匙、酱油2大匙
备注：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.
做法：
1.豆腐用纱布擦干水分，切成六块放盘中。
2. 榨菜、姜、九层塔切碎撒在豆腐上，再淋上酱油。
3.食用前，再淋上滚热的香油即可。
主厨悄悄话：
豆腐应选用新鲜的厚片木棉豆腐，才能让这道菜的美味显露无遗，口口清香。榨菜以整颗的较具香气，已切丝的较没味道；这道豆腐在一天当中的任何一餐都是很适合上桌，即使是在最没有胃口的时候。
（本食谱由塘塘厨坊提供）
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