【大纪元3月22日报导】（中央社记者康世人新加坡二十二日专电）新加坡国立大学医学院小儿科系研究人员发现，金针菇含有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症状，还可提高免疫力，甚至对抗病毒感染及癌症；而俗称日本冬菇的椎茸也可以抗癌。
国大小儿科系教授蔡考圆表示，过敏是一种由Th2细胞激素引发的免疫系统失调病症，当免疫系统失调时，原本用来对抗侵袭身体外来物质的抗体，却反而回过头来攻击自己身体内的细胞组织，因而产生过敏症状。
蔡考圆在接受中文“联合早报”访问时表示，经过研究发现，金针菇的茎含有一种蛋白，可以刺激身体产生更多Th1细胞激素，来抑制Th2细胞激素所引发的疾病。
蔡考圆的研究小组也发现，金针菇的蛋白还可刺激子宫颈癌病人体内天然的抗癌机制，靠病人自己的免疫系统来对抗癌症。
蔡考圆说，即使没有罹患癌症，人们也可以吃金针菇来加强免疫系统，但应避免过度烹煮，吃火锅是最好的方法之一。
但是蔡考圆也提醒指出，患有红斑狼疮或关节炎的病人，最好不要吃金针菇，因为这类疾病是由Th1细胞激素所引发的，吃金针菇可能会加重病情。
蔡考圆正在为这个研究申请专利，并希望和药剂公司合作，将来把这种金针菇蛋白制成病毒疫苗辅助剂，或利用遗传工程方法，研制抗癌疫苗。
国大医学院另一研究小组，正在利用椎茸进行预防和致癌的研究。
国大医学院微生物系副教授黄玛莉说，椎茸内含有香菇多糖体，有许多加强免疫的特性，可以对抗病毒和癌细胞。
研究小组从椎茸提炼出香菇多糖体，连续喂食老鼠七天，再注射癌细胞，发现可抑制百分之九十五的肿瘤，再给另一组已患癌症的老鼠食用，肿瘤也缩小百分之八十五，可见椎茸可以预防癌症，也可治疗癌症。
黄玛莉表示，她和学生叶安德博士已经研发一种提炼方法，可以比传统方法提炼至少百倍以上的香菇多糖体，让疗法可以更便宜。
黄玛莉说，其实各种菇类都具有提高免疫力和抗癌功效的蛋白及香菇多糖体，多吃菇类有益身体健康，但吃过多也可能会拉肚子。940322