【大纪元4月8日报导】（中央社记者林鼎尧台北八日电）癌症近年一直高居台湾十大死因首位，台湾卫生署8日举行“蔬果579，防癌轻松做”记者会，呼吁民众注意饮食均衡，食用足量的新鲜蔬果，以降低罹癌的机会。
卫生署立台北医院院长黄焜璋表示，所谓的“蔬菜579 ”观念，是指儿童每天至少摄取五份蔬菜水果、女性七份、男性九份，每份约为一百克，才能达到均衡饮食、有效防癌。
台湾癌症基金会副董事长彭汪嘉康指出，根据国外长期追踪研究，每天的蔬菜摄取量，如果从一百五十克增加至四百克，可以降低五成罹患肺癌的风险，而不同颜色的蔬菜水果，因含有不同的植物性化学成分，可以预防各种不同的癌症。
卫生署指出，绿叶蔬菜的抗癌效果最佳，可防治肺癌、胃癌、咽癌、乳癌、口腔癌、食道癌和大肠癌，胡萝卜可预防肺癌、胃癌、膀胱癌、口腔癌、直肠癌，花椰菜、包心菜、卷心菜等十字花科蔬菜，则可预防大肠直肠癌和甲状腺癌。
另外，蕃茄可预防胃癌和肺癌，青葱、蒜可预防胃癌和大肠癌，生菜可预防胃癌等。
