【大纪元5月12日讯】(大纪元时报记者李杰生编译) 没有任何东西的滋味可以和刚摘下来的蕃茄或者是一条现摘现煮的玉米相比。乡村居民总是可以从广大的园子里得到丰富的收获。今日，更多的城市居民正享受从微小但高生产力的“城市菜园”里收获的乐趣。新科技与专门的容器加上适合较小空间培养的新蔬菜品种﹐使城市里的园艺家们比以前更容易享用新鲜蔬菜。
“蔬菜要旅行平均1500哩才能成为你的盘中佳肴，所以自己种蔬菜表示你可以吃到更新鲜的蔬菜同时﹐节省大量消耗的能源。”柯莉．索尔（Corrie Zoll）说道，他是Greenspace Partners公司的专案经理，该公司经营管理明尼阿波利市（Minneapolis）的社区菜园与美国社区花园联盟（American Community Garden Association）的联盟会员。
从土地往上开始
一个城市园丁的第一个课题是找一块地方，可以是高楼公寓的阳台，后院的一小块土地或是社区菜园。种蔬菜的园地绝对要有的三个成分是供水﹑好的排水﹑和阳光。最好每天有６到８小时日照。“自己动手﹕花园里的蔬菜(DYI’s Fresh From the Garden)”一书的主人乔．兰波（Joe Lamp’l）如是说。除了以上这些，城市园艺家对于种什么与如何种有许多选择。
让土地生长蔬菜可能需要广泛地深耕土壤。使用园艺耙子或者双头锄挖松土壤表面以下６至１２英寸的硬底盘，让植物的根和养份可以容易通过。他说，传统的耕种用具不是个好选项，因为它的尖齿只有４到６英寸长，深度不够穿透土壤底盘。
另一种方法，比较不花劳力的选择是抬高苗床。用未经压力处理的木材，混凝土块或塑胶模板装入肥沃的土壤或堆肥。“抬高的苗床是控制你想种植的土壤的最好方法，”兰波（Lamp’l）说：“全国各城市与郡县都在回收庭园里的废弃物做成堆肥，他们很乐意回馈给园艺家们。”
许多政府会检验堆肥，以免其中的污染物会被漫不经心的排入污水下水道中。兰波说：“我会去要求那些报告，如果要不到，我会自己去做一份。”
在阳台或屋顶用容器做园艺，在某些情况下也是城市蔬菜种植者的一种选择。“许多植物，包括蕃茄与做沙拉的青菜，都很容易在容器里生长，即使在非常小的空间里。”兰波说道。
社区菜园在成长中
在明尼阿波利市（Minneapolis）一地就有超过３０００人投入社区园艺，此一运动可以回溯至二次世界大战时的胜利菜园（Victory Gardens），当时食物与燃料都受到严格配给。“胜利菜园证明了城市里的人们当真可以生产他们自己所需食物中的一大部分。”索尔（Zoll）说。
目前美国和加拿大有超过１万个社区菜园在营运中，通常辟建在公有土地上，以先来先做的基础开放给城市居民耕作。提供给内城区居民新鲜又负担得起的蔬菜，并且借着刺激居民间的互动加强邻里关系。
对于第一次参与的园艺工作者，他们也由已种菜数年的资深民众提供亲身实践的熟练技术与协助。“隔壁的园艺家可能已栽种好几年了，而且他们随时乐于分享他们的知识。”索尔（Zoll）说道。
改良的种子
新品种的种子与从小空间里成长出来的园艺家们蓬勃发展的需求﹐已创造出可以更快收成的较小型植物，从最受欢迎的樱桃蕃茄，到每一株枝干上多重穗的生长快速的玉米。
决定在特定环境下什么蔬菜最适宜成长的方法﹐是从园艺目录里仔细寻找具备最重要性质的种子。大卫．钱柏斯（David Chambers）如是说，他是乔治亚州（Georgia ）Pine Mountain地方Callaway菜园里公共菜园的经理。
例如，种蕃茄的人必需知道“固定花序”和“不固定花序”品种之间的不同。“固定花序”蕃茄一般较小株，大果实一次同时成熟；而“不固定花序”品种通常较大株，可以采收一段长时间，是城市菜园最好的选择。目录里也会有包括关于植物大小与到达成熟所需天数的资讯。
钱柏斯（Chambers）补充说，在小空间里工作的城市园艺家一般想要可以很快收成的较小株的植物，因为越快收成，他们越不会面临昆虫与有害动物的问题。
他说，最佳的控制方法是预防，使用最适当量的水与肥料的植物较不会吸引有害动物来。大多数郡县的外展办公室会提供有关地区疾病与有害动物的“田野指南”，包含专家预期每一年中的最大危害的各种资讯，以便园艺家们可以在问题失去控制之前就辨认出它们。钱柏斯（Chambers）说：“如果你能在早期捕捉多数的昆虫，它们可以用手一个一个捉，或者把一茶匙消毒剂加入一加仑水里，用这种消毒水冲掉。”
一旦植物遭到有害动物或疾病侵袭，通常就不值得投入化学药物来挽救植物了，他说道。
在某种情况下，城市园艺家比他们在乡村的亲戚们占有特定的优势，因为不会有如鹿、免子或其他野生动物等大型掠食者的问题，兰波（Lamp’l）如是说。城里也较容易有效聚集热气，产生较温暖的温度，延长了生长季节。
于是﹐城市园艺家能够以较少的工作量而得显着增加的生产量，兰波（Lamp’l）说：“传统的菜园只用到可得空间的30%，因为他们需要走道与植物之间的空间。而在城市菜园里，空间可以更为有效率的使用，所以你能够缩小你的农地空间。”(http://www.dajiyuan.com)
