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农委会吁勿随意采食野生菇菌 避免误食中毒

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【大纪元5月26日报导】(中央社记者管中维台北二十六日电)台行政院农业委员会特有生物研究保育中心今天表示,目前没有简易辨识毒蕈的方法,坊间口耳相传以颜色区分、银针探试等辨识方法不见得可以采信,呼吁民众不要随便采摘野生菇菌食用。

  许多民众喜欢到郊外踏青,各色各样的野生菇菌常吸引游客目光,令人想采摘品尝。特生中心指出,目前已知的有毒蕈类至少 100余种,毒绿褶菇、橘黄裸伞、欧式鹅膏 3种菇菌是民众误食中毒率较高的种类,提醒民众注意。

  特生中心指出,毒绿褶菇常出现在低海拔林地、草地或农地上,属中大型菇菌,白色菌盖表面有褐色鳞片,菌褶初为白色,之后呈淡黄绿色,菌柄长12至25公分,表面有纤维纹路,顶端有菌环,误食后会引起肠胃炎型中毒症状。

  橘黄裸伞出现在中低海拔竹林或阔叶林地上,褐黄色菌盖中央部位,具有橙红色细鳞片,菌褶初为黄色,之后呈銹色,菌柄上部有膜质菌环,误食后会引起神经致幻型中毒症状。

  欧氏鹅膏则出现在中低海拔阔叶林地上,全体白色,菌盖初为钟形至圆锥形,之后转呈平展中央形成淡黄色圆顶状突起,菌柄表面具白色纤维状鳞片,膜质菌环易脱落,基部具白色膨大球状菌托,状似可食,其实含肝损害型剧毒,误食后会严重损害肝、肾、心等器官。

  特生中心指出,目前没有普遍的方法可供简易判定菇菌有无毒性,坊间流传的方法不见得正确,民间流传“颜色单调的菇菌可以食用、颜色鲜艳的菇菌有毒”的说法不见得可以采信,举例来说,民众最常误食的毒绿褶菇颜色单调,而颜色鲜红的肝色牛排菌却是美味的食用菌,这是因为蕈类的色素为苯 (酉昆)类及类胡萝卜素等,与毒性无关。

  特生中心表示,不要随意采摘食用野生菇菌,才是避免误食的最好方法;如果不幸发生蕈类中毒,应立即送医检查治疗,由医护人员急救处理。

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2005-05-26 2:25 PM
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