中秋派对 烤肉炉争奇斗艳 BBQ串烧创意食谱

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【大纪元9月16日讯】 自由时报记者伍恒毅/台北报导.摄影

火山石成为烧烤新欢

在台湾,烤肉聚会与中秋节已画上等号,若能善用科技炉具与设计创意菜单,今年中秋绝对可以烤出另番风味!B&Q特力屋行销副理林淑伟表示:“针对传统烤肉过于油腻,或木炭焦黑产生致癌物质,许多烤肉炉都推出了新设计。例如增强回热及闷熟效果,还有远红外线炉具或火山石烧烤,都可以在家自己动手。”林淑伟也建议想购买长久型烤肉炉的消费者,必须注意烤肉人数及事后收纳等问题,才不会买到烤出一肚子火的错误炉具。

无炭无火时尚烤

如果不想升火却想大啖香喷喷的烤肉串呢?消费者也可选择家庭式烤箱达成心愿!LG趁着中秋档巧推了一款烤箱微波双功能的电子数位烤箱,强调透过三波长光能烘烤、循环热对流,与三式五颗强效的加热器,即使不用木炭火种,一样烤出健康美味的中秋佳肴。同样身为烤肉专家的LG董事特助崔载翊说:“在韩国,烤肉已成家常便饭;能与三五好友在室内喝啤酒、吃烤肉、吹冷气,比起野外烤肉更多了时尚感。”

烤肉器具新玩意儿

想让烤肉上有自己的名字,或举办豪华派对,希望出现属于主角的标志或可爱图形?只要善用这类型的图形烙铁,放入火里两分钟,之后置于肉块上即可。当然也可以自己去五金行买粗铁丝,扭成喜欢的图样,一样可以达到效果;只是要注意别烫伤手啰!

火山石

如果想选择无烟式烤肉,可以火山石替代煤炭。使用时只需将火山石洗净,再用瓦斯炉火直接将石头烧热,之后直接利用火山石良好及持续的导热效果,将肉片放在石头上烫熟。当然使用前也可将火山石抹上少许橄榄油或奶油,使用后以水冷却石头并清洗干净,留待下次使用。部分卖场如B&Q现在也有提供买烤肉炉就免费送火山石的优惠。

BBQ 串烧创意食谱

培根梅子猪肉卷

材料:培根、猪肉、无籽加州梅、柠檬汁、九层塔叶片。
做法:1.将猪肉块加入柠檬汁、盐、黑胡椒等调味,入味30分钟。
2.取出腌好肉块填入一粒加州梅,再用培根片卷一片九层 塔叶于其外,后用牙签固定,放进烤箱8-12分钟即可。

香烤蚝油干贝香菇

材料: 鲜干贝、切对半鲜香菇、红葱头、蚝油、糖、 姜、葱蒜
做法:1. 先将红葱头、姜片爆香,加入香菇、蚝油、糖 拌炒,再放入干贝,即可起锅。
2. 将干贝、鲜香菇、葱蒜段、干贝,依序插入竹 签。进烤箱烤1-2分钟即可。

莎朗牛肉串佐红甜椒与香菇

料:牛肉、香菇、红甜椒
做法: 1. 将牛肉切块加入大蒜、姜末、白酒、 酱油、芝麻油等腌料拌匀。
2. 将牛肉、红甜椒、鲜香菇、牛肉,依序 插入竹签。
3. 进烤箱烤3-5分钟即可。

鸡肉与栉瓜串佐柠檬与迷迭香

材料:鸡胸肉、栉瓜、烤肉酱、柠檬汁、迷迭香叶、 柠檬皮
做法:1. 将鸡胸肉块与削成长条薄片的栉瓜依S形插 入竹签。
2. 将上述材料混合烤肉酱汁,边烤边刷即可。

烤肉炉大比美

国内热门款

温彻斯特三炉头瓦斯烤肉炉

特点:
木质边桌与提把极具质感,三个炉火旋钮控制,适合七手八脚的热闹家庭。
建议人数: 6–8位
建议售价: 6,888元

瓦伦西亚二炉头瓦斯烤肉炉

特点:
金属脚架附轮轴,易推,收纳轻便。
建议人数: 5位
建议售价: 1,999元

三合一乡村大型烤肉炉

特点:
高80、直径42公分的压力槽与底方送炭加热,可在底盘铺上木屑,再吊只鸭子自制烟熏烤鸭。
建议人数: 10位
建议售价: 1,999元

21吋汉堡型炉

特点:
高88、宽60、深60公分的大容量,加上21吋的烤盘,三代同堂的大家族再适合不过。
建议人数: 10–12位
建议售价: 888元

手提式烤肉炉

特点: 椭圆形手提箱设计,收纳方便。
建议人数: 3–5位
建议售价: 888元

LG SolarDom电子烤箱

特点:
高效能微波、三波长光能烘烤,与循环热对流功能,不但可以达成迅速、均匀的烘烤效果,特殊的圆弧内槽设计,将烤箱内的热对流完全集中在食物上,可节省75%的烹调时间,更没有死角清理不易的缺点。
建议人数: 10–15位
建议售价: 39,900元

国外发烧货比一比

Coleman RoadTrip烤肉炉

特点:
强力20,000BTU 的燃烧器,在冷温室外一样可以快速烹调。蓝色烤漆外壳搭配特殊烙铁,也提供左右两边充分的加热效果与旋钮控制;因为材质及空间对流设计足够,所以底槽空间不大,相对也较节省空间。
建议人数:4–7位
建议售价:167美元

乔治工头直立式烤肉炉

特点:
小巧的烤肉炉面,适合小家庭使用,不过无法折叠的脚架,需要将收纳后的空间考虑进去。
建议人数: 3–5位
建议售价: 58美元

乔治工头便携式烤肉炉

特点:
适合台湾烤肉习惯的蹲式瓦斯烤肉炉,将火候调节钮往侧边延伸独立,并有无限段火候控制,强调精确持久,可以达到烹调食物的任何需求。
建议人数: 4–6位
建议售价: 59美元

Weber One-Touch烤肉炉

特点:
置炭槽下方有一活动匣门,接有换炭杯盆,可轻松将余炭拨到杯盆内。烤肉换炭时再也不用手忙脚乱。
建议人数: 4–6位
建议售价: 85美元

乔治工头不锈钢烤肉炉

特点:
亮面金属的圆筒设计,搭配雾面抛光,加上两侧提带,就可以轻松漂亮背在肩膀带着走。独特的金属材质也不易因高温产生焦炭沾黏,清洗后仍可轻松保持原貌。
建议人数: 3–5位
建议售价: 70美元

(http://www.dajiyuan.com)

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