保鲜盒灵活用 年节采买不怕多

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【大纪元1月22日讯】(自由时报记者杨若梅/报导)要过年啰!你家的冰箱里是不是也开始塞满大鱼大肉、蔬果食材?本期邀请两位专家教你保鲜绝招,保证不会再发生好料冰到明年的糗事。

冰箱使用必读要点

point 1
维持冰箱外部散热顺畅能让内部维持恒温,是对食材最好的保障。现在的冰箱大多由左右两侧散热,因此尽量不要堆放杂物。

point 2
冰箱内不同区域有不功能,正确使用,食材保鲜会更好。

冷冻区:-18℃,放置要保存较久的肉类、海鲜。

冷藏区:3℃,放置36小时内会吃完的熟食。

冰温保鲜室:1℃,放置隔餐或当日要使用的肉类、海鲜。

蔬果保鲜室:5℃,放置各种蔬果。

point 3
冰箱内的食材放置千万不可以挡住出风口,如果冷空气不能流通,会降低保鲜效果。

保鲜盒管理绝招

除了用塑胶袋来保存食品之外,还有更好的选择。保鲜盒好处多多,密封、易收纳、好堆叠、不怕挤压,是婆婆妈妈的好帮手,使用时请这样做:

保存期限,要标明!

在密封容器上标示食材的内容以及日期,可避免误食过期食物,也减少食材过期丢弃的机会。

先进先出,要确实!

新采买回来的食材放在冰箱或橱柜的内侧,使用时优先拿取外侧的旧有食材,这样就不会出现放了好久都没动的“万年食材”。

保鲜盒实战守则

海鲜肉类 这样收

point 1
善用有沥水片的保鲜盒盛装肉或鱼,在冷藏的过程中,轻松把血水和食材分离。另外,直接将蛤蜊放进装了盐水的保鲜盒中,沥水片可以有效分离蛤蜊和吐出的沙。

point 2
绞肉、肉丝、肉片,分装在不同保鲜盒中,如能贴上标签更好,料理时顺手又方便。

蔬菜水果 这样收

point 1
蔬菜先去根并整理过,再放进适合的保鲜盒冷藏起来,可增加保存时间。市面上已有将刨丝与收纳功能结合的保鲜盒,胡萝卜、黄瓜一边刨丝, 一边就直接落进盒中,也很便利。

point 2
水果的大小采用不同尺寸的保鲜盒存放,从外观容易辨识,也便于堆叠,可充分利用冰箱空间。饭后水果也可以利用空闲时间洗净切妥,装在保鲜盒中冷藏,要吃时马上就可以装盘上桌。

其他食材 这样收

point 1
姜、辣椒、蒜和葱等味道重的辛香食材事先切妥数天的分量,用保鲜盒装起来冷藏,既可避免气味沾染其他食材,也便于料理时使用。

point 2
冰箱内的蛋架不够用时,保鲜盒也可以派上用场,装妥后不怕挤压,更能弹性调整冰箱的剩余空间。

专家出招

陈铭芳
高佳林实业副董事长瞿新福
西屋电器课长(http://www.dajiyuan.com)

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