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为什么吃有机食物?营养高农药少

亚马逊宣布,从下周一开始,将下调全食超市部分食品的价格。图为伊利诺州一家全食超市。 (AFP/Getty Images)

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【大纪元1月9日讯】(英文大纪元Isabelle Laporte报导,廖培珠编译)为什么有些人愿意多花一点钱购买有机(Organic)食物呢?更何况有机食物往往不怎么有卖像.。

有机食物营养价值高、农药少

根据美国一家健康食品连锁店Rachelle-Bry公共关系主任开密恩(Marjolaine Camion)的说法,有机食物的消费者往往以健康为第一考量,有机食物能吸引这个族群主要是因为它附加的营养价值。有不少研究显示,有机食物比一般食物营养,比营养价值更重要的是这些有机食物不包含人工的添加物,.有机食物的生产过程不含农药、杀虫剂或含化学药品的肥料,也拒绝基因工程的介入(基因改造食物)。

根据发表在国际职业与环境健康档案期刊(International Archives of Occupational and Environmental Health)的一项研究显示,有些癌症在农夫身上比较常见主要是因为他们长时间接触农药所导致的。另一项发表在环境健康期刊(Environmental Health Perspective)研究显示,农夫的太太有比较高的流产率,这可能是因为她们常常帮忙喷洒农药。

在美国和加拿大,像DDT一样的农药已经被禁用了,然而,这些农药却自如的出口到其他国家,在他们的农业上使用,生产的食物再外销到美国和加拿大,于是这些食品又回到了我们的餐盘上.

小孩是特别脆弱的族群,2004年10月魁北克国家公共健康机构(Quebec’s National Institute of Public Health)发现,89个孩童尿液样本中,百分之98.7含有杀虫剂的踪影。.

有机肉类不滥用抗生素

传统大规模的农业常需要动物的帮忙,而这些农场动物却不断接受抗生素以增加生长速率或抵抗某些疾病,但是,反效果也出现了,这些动物生病的时候,它们的身体对抗生素产生抗药性,它们的自体免疫系统功能也变差了,最近出现的禽流感及口蹄疫即是这样的例子.

相反的,有机农业中的动物只有在生病时才服用药物,抗生素只有在紧要关头才使用,而且使用的时间也很短,提高生长速度的荷尔蒙是被禁止的。

有机食物无放射处理

放射线(Radiation)处理使食物大幅增加了接触放射性的机会,放射物借着消毒食物、杀死昆虫与寄生虫使蔬果及家禽肉类延长寿命。如果份量大的话,所有活细胞都活不了,未经过放射处理的食物不会释出放射线,尽管这些经过放射处理的食物并不会产生放射线,放射线处理的确会对食物造成影响。根据加拿大健康的报告(Canada Health),放射线处理过的食物和烹煮食物一样,都会造成营养成分如维他命的流失。食物安全专家夏洛特伯纳德(Charlotte P. Brennand)却反驳这样的说法,他说这种说法只适用经过高剂量放射处理过的食物,低剂量放射处理过的食物并没有显着的维他命流失。(参见﹕www.physics.isu.edu/radinf/food.htm)

虽然健康专家宣称放射处理过的食物是安全的,很多人仍抱持存疑的态度,有机食物消费者协会(Organic Consumers Association)就是其中之一。除了营养价值流失,有些人也认为这样的处理方式有可能产生致癌物质。在美国,可以经过放射处理的食物有面粉、白马铃薯、水果,青菜、草药和香料,禽类食物与其他的肉类。放射性处理过后的肉类有专属的国际认可标志,如果只有少量放射处理过的食物是不需要标示这个标志的。有机食物从未经过放射处理,让人更安心。

买有机食物代表对自然和环境的尊敬

对某些消费者来说,买有机食物代表对自然和环境的尊敬,有机肉类的来源是有机农场的动物,在那里,它们可以自由自在的漫步吃草,不像传统的农场动物被关在窄小的笼子里,遭受截肢的对待。这些动物不会被剪除翅膀,公的动物不会被割去生殖器官,幼小的动物也不会过早的强制离开母亲。

因为拒绝化学产品,有机农业也减少地下水、湖水与河流的污染,相较之下,一般农业制造出许多化学肥料、杀虫剂和药品,它们一点一滴的流入小溪,最后流入湖泊或大海。.

有机农场也提倡作物循环,这么做可以使土壤肥沃,一般农业因为没有使用这样的技术而使得土壤贫瘠,也因而要使用大剂量的化学肥料。

有机蔬果口感佳

有机水果和蔬菜的外表可能比我们熟悉的蔬果要难看些,没有了蜡、放射线和基因改造,有机食物的外表的确不怎么刺激食欲。

然而,许多有机食物爱好者倡导外表不是一切,尽管这些食物卖相不好,口感却胜过一般蔬果。根据倡导最热烈的爱好者评价,光有机食物口感的这一项优势就可以使最顽固的传统蔬果爱好者投入有机食物的怀抱.。

原文网址﹕http://www.theepochtimes.com/news/5-8-27/31683.html

http://theepochtimes.com/news/5-9-4/31936.html

(http://www.dajiyuan.com)

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