【大纪元10月26日讯】〔自由时报记者林相美／台北报导〕为推广台湾米食，由农粮署委托开平餐饮学校进行的人气米料理店家餐厅票选结果出炉，店家都是采用台湾米，涵盖传统的卤肉饭及发挥创意的西式料理，其中部分商家会于本周六（28日 )的米食嘉年华设宴，以拿手料理收服饕客。
开平餐饮学校表示，票选时间为期三周，短短半个月就吸引全国45家餐饮店报名参加，每位民众投票前须加入会员才能投票，一天限投一票，选出前10名，规模从大型连锁店到只卖30元卤肉饭的小吃店都有。
怀旧口味 仍受欢迎
前10名店家中，台北市逸乡园客家美食餐厅推出看似不起眼、却有着怀旧味道的“客家菜脯雪菜炒饭”，业者说，过去为了成本考量，他试过中国大陆、泰国及马来西亚等地的米，然而还是台湾米的口感品质稳定又安全，毕竟“好菜要配好饭”。
坚持好米 做出好料
另外，关山便当的业者每逢稻谷收割期，必定亲赴台东挑选无污染的资优米，乙味屋日本料理味之店的老板甚至还亲赴卖场载米，坚持米的新鲜品质，饭也坚持不过夜，也有入围店家因创意脱颖而出，台北县亚米尼特创意美食坊的米食pizza塔就是选用关山米。
不过，前10名中包括伍角船板餐厅、元定食、双胖子卤肉饭、乙味屋日本料理味之店、风尚人文咖啡等5家业者因种种考量，无法到嘉年华设摊，因此主办单位开放前20名的店家在周六当天设摊。
嘉年华会 后天登场
米食嘉年华28日上午10点至下午3点于西门町红楼北广场举行，活动包括台湾米创意料理竞赛及人气店家摆摊分享好米料理。
为提供创意米料理，开平餐饮学校的师傅在昨天的记者会中也示范米冰淇淋、松露咖啡风味炖饭两道料理试吃。松露咖啡风味炖饭利用米粒大而饱满的台?2号米，加上红葱头末、洋葱末拌炒，利用鸡高汤、松露酱、起司粉、奶油调味，再加入咖啡粉让米饭透出淡淡的咖啡香。另外，师傅也利用台农10号蓬莱米黏性介于糯米与在来米之间的特性制成米冰淇淋，先制成米浆后，搭配牛奶、香草棒、麦芽煮滚熟，再拌入鲜奶油、蛋黄冷却，放入冰淇淋机中制成霜状就大功告成。
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